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去杂存真，蒸之道也。自数千年以前，古人创造出了最早的蒸具——甗 、鬲、甑之后，蒸菜不再离开过中国人的日常茶饭事。中国人爱蒸菜究竟缘何爱得如此深沉？我想，答案就藏在全国各地的蒸汽氤氲背后。
“三蒸九扣十大碗，不是蒸笼不请客”，在“中国蒸菜之乡”湖北天门，只要有一口蒸锅就不会饿着肚子。南靠洞庭湖，鱼米之乡的馈赠，让每一个天门妈妈都蒸得一手好菜。（剩余1340字）
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食在“蒸”武门
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