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亚硝酸盐的主要成分为亚硝酸钠，在我国工业生产中应用广泛。亚硝酸盐为白色结晶粉末，味咸有苦味，易溶于水，物理性状与食盐类似。在牛养殖期间，由于其特殊的生理结构特征，在日常取食过程中，瘤胃中会存积大量草料，牛只休息期间对瘤胃中的饲料反刍研磨，从而消化草料中的营养物质。而在此过程中，当草料中营养成分较低，或在草料中存有大量的亚硝酸盐或硝酸盐，在牛瘤胃的作用下，会显著增加亚硝酸盐在体内的积累数量，引发牛只中毒。（剩余5639字）
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牛亚硝酸盐中毒病例的诊断与防治试验总结分析
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