发酵食品， 养生饮食中不可或缺的宝贝

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发酵食品源于一代代寻常百姓家的尝试与传承，也是更早于人类的微生物与时间、空间共同创造的杰作。

20世纪70年代的北京胡同里，每家院门口都有一口深约2米的泔水缸。我六七岁时，因为发现泔水缸的缸沿比较宽，就尝试着在上面练习八卦步。转圈儿走着走着，结果头一晕，我一头扎进了泔水缸。

幸亏邻居家的柱子哥经过，他眼疾手快，一把攥住我的一只脚，才把我从泔水缸中捞了出来，捡了一条小命。（剩余1099字）

试读结束

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