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初夏的江风裹着江南的湿润，掠过南京老门东的青石板，我推开“淮扬江鲜馆”的木门，蒸笼热气混着酒香扑面而来。掌勺的周师傅正轻抚案板上的银白鲜物——鲥鱼，它是“长江三鲜”之首，也是初夏最应景的味觉符号。“鲥者，时也”，它逆江洄游，准时赴约，千年以来，始终在时光里续写着江南食韵。
鲥鱼的名气早已跨越食材本身，成为江南文化的味觉图腾。（剩余1133字）
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清蒸鲥鱼,初夏江鲜
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