红枣粉加工技术研究现状及展望

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枣属于鼠李科枣属，原产于中国，产量占世界的 99% ，红枣富含多种营养素，有抗氧化、抗炎症、抗肿瘤、降血脂、降血糖、免疫调节、保护神经、抗病毒等作用，是我国食药同源的特色资源[1-2]。近年来，随着红枣种植面积和产量的快速增长，红枣产业已出现供大于求的局面，导致红枣销售价格急剧下降，种植效益严重缩水，枣农种植积极性减弱，“砍树弃种”现象日益明显。（剩余6123字）

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