酥烧

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老街的清晨，从一阵葱油香开始。

这葱油香，来自老街一道特色早餐——酥烧，老街人叫它烧饽，或者酥烧饽。圆圆的酥烧，在油锅里翻滚，表皮金黄，看着就很酥脆。不过这小东西做起来并不容易。面团预先发好，擀成一张大薄饼，将葱花均匀撒在上面，然后卷起来，每卷一圈刷一层油酥，最后卷起来，切成一段段的，揉成圆球，下锅、倒油，中间还要不断地加冷油，等到金黄酥脆才能出锅。（剩余1825字）

试读结束

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