焦甜醇甜香型与清甜香型烟叶化学成分及感官质量差异分析

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化学成分是决定烟叶品质的重要因素，亦是影响烟叶感官质量的重要物质基础[1]。烟叶中的化学成分在很大程度上决定了烟叶的品质和风格特色，且对烟叶的烟气特征具有重要的影响[2-3]，其中烟碱、总氮、总糖、还原糖、钾、氯是烟叶中的6种主要化学成分，亦是烟叶品质鉴定的重要指标[4]。多酚类物质是植物体内广泛存在的次生代谢物质[5]，烟叶中的多酚类物质对烟叶的香气质、烟叶色泽、吃味等具有重要的影响[6]。（剩余10427字）

试读结束

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