预制菜品质保真与营养减损应对技术研究现状

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.035

中图分类号：TS201.4 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2026）03-0251-10

随着现代社会生活节奏的加快，消费者对于便捷、健康、美味的食品需求日益增长。预制菜以其节省时间、简化烹饪流程的特点，迅速在市场中占据一席之地，其产业链覆盖农业生产、加工流通、餐饮服务和市场消费等多个环节[1]。（剩余24593字）

试读结束

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