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中图分类号：TS202.3 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2026）03-0234-06
DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.032
卤肉在贮存过程中易受微生物污染，影响其安全性和品质。为应对这一挑战，可采用天然抑菌剂进行保鲜，既能有效抑制细菌生长，又符合现代消费者对健康食品的需求。（剩余10117字）
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改性姜黄素的制备以及在卤肉中的应用
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