不同蛋白及其添加量对喷雾干燥香菇多糖粉末特性的影响

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.031

中图分类号：TS202.3 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2026）03-0228-06

香菇多糖是从香菇中提取的一种活性成分，是一种天然活性 β -葡聚糖，最早由Chihara等发现并提取，其分子量在 1×104～8×105 Da区间 [1-5] 。（剩余12150字）

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