基于电子鼻和GC-IMS分析3种百香果醋挥发性风味差异

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.030

中图分类号：TS275.4 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2026）03-0219-09

百香果，亦称鸡蛋果，隶属于西番莲科西番莲属[1]，源自大安的列斯群岛与小安的列斯群岛，现今已在热带和亚热带地区广泛种植，中国的广东、海南、福建、云南、台湾等地也是主要栽培区，其独特的香气广受赞誉。（剩余12652字）

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