不同分装方式对冷链运输麻辣鸡块品质的影响
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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.024
中图分类号：TS205.7 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2026）03-0171-05
麻辣鸡块是一种深受欢迎的熟制品，不仅口感鲜美、风味独特，而且富含营养成分。含有较高的蛋白质，能够为人体提供必需的氨基酸[1-2]，这些氨基酸是人体合成自身蛋白质的重要原料，对于维持机体正常生理功能、促进生长发育、修复组织损伤等都具有不可替代的作用[3-4]。（剩余7950字）