洋葱对鸡骨清汤鲜味和抗氧化活性的影响

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.018

中图分类号：TS201.2 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2026）03-0126-07

随着人们生活节奏的加快和烹饪方式的改变，复合调味品因美味、便捷等特性深受广大消费者的喜爱。其中，汤料调味品是以猪、牛、羊、鸡、鸭等畜禽骨为原料，辅以葱、姜等香辛料炖煮而成的调味汤汁，在食品加工中起到添色、增香和调味等作用[1]。（剩余13296字）

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