可得然胶对鹰爪虾虾糜凝胶及虾滑品质的影响

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中图分类号：TS254.4 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2026）03-0120-06

DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.017

鹰爪虾（Trachypenaeuscuruirostris）因形如鹰爪而出名，又名厚壳虾、鸡爪虾[1]。鹰爪虾海捕产量大、肉质鲜嫩、口感鲜美，是我国东海和黄海海域最常见的野生虾种，也是维系该海域生物多样性的重要虾种[2]。（剩余10254字）

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