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中图分类号：TS201.25 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2026）03-0085-05
DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.012
短中链脂肪酸乙酯是白酒、食醋、豆瓣酱、泡菜、酱油等传统发酵食品和调味品中影响感官品质的关键风味物质[1-2]。（剩余7366字）
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