鱼皮抗菌肽复合水凝胶制备及抑菌性研究

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.004

中图分类号：TS254.1 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2026）03-0023-07

溶酶菌、乳铁蛋白、壳聚糖、抗菌肽等作为天然防腐剂逐渐被开发应用1」，研究发现，磁小体-抗菌肽复合物可以避免巴氏杀菌后的苹果汁中存活的酸热脂环酸芽孢杆菌污染[2]，大黄鱼抗菌肽LCH4对酱油中致病菌具有很强的抑制作用[3]。（剩余9102字）

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