食品与健康 (2021年06期) 电子版

目录

聚焦2021丨科普文章征稿启事

一、医学类 1.药物剂型不同 药效发挥有别：不同药物剂型如片剂、胶囊、含服药品、液体等的区别，剂型与药效发挥之间的关系，不同剂型药品服用的注意要点。 2.夏季高發胃肠道疾病预防知识：可以选择一种疾病进行解读，围绕病因、相关病症、如何预防进行...

热点资讯丨全民营养周活动在京启动

日，2021全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主场启动会在北京成功举办。启动会由国家卫生健康委员会、国民营养健康指导委员会、国家食物与营养咨询委员会主办，中国营养学会、中国学生营养与健康促进会、中国疾控中心营养与健康所、农业农...

热点资讯丨天津市开展食品安全整治 “百日行动”

日前，天津市食品安全委员会印发《关于迎接中国共产党成立100周年食品安全整治“百日行动”的工作方案》，决定自4月23日至7月31日，在全市开展为期100天的食品安全整治行动，压实从农田到餐桌各环节食品安全责任，牢牢守住食品安全底线。排查整治...

医学百科丨这样做可以缓解肺癌患者的疼痛

原发性支气管肺癌简称肺癌，是指原发于气管、支气管和肺的恶性肿瘤，其在全世界范围内的发病率和死亡率都在迅速上升。肺癌的发病机制还没有完全明确，但是有证据表明此病的发生与吸烟、空气污染、职业致癌因子、饮食、遗传等因素有关。肺癌一般在遗传因素，以...

医学百科丨膝关节置换手术后，康复训练宜早不宜迟

人工全膝关节置换术对于膝骨关节严重损伤的患者而言效果显著，但只把恢复肢体功能寄托在手术技术上，而不进行有效的康复训练，则无法达到预期的效果。在医生的正确指导下，越早开始进行康复训练，患者以后的腿部活动水平乃至整体生活质量都会越好。 六种训练...

医学百科丨三七、生姜很难祛除老年斑

很多老人随着年龄的增长，面部、手臂等部位开始出现老年斑，而且越长越多。有些人说三七、生姜可以祛除老年斑，这是真的吗？ 老年斑其实是皮肤衰老的表现，是皮肤在光衰老和自然衰老的共同作用下，产生的良性细胞瘤变所形成的病变。它是由表皮的单克隆增生形...

医学百科丨子宫肌瘤究竟要不要手术？

子宫肌瘤是女性生殖器官中相对常见的良性肿瘤。当得知自己患此病时，多数女性会感到无助，甚至是害怕、惶恐。因此，女性朋友多了解子宫肌瘤的相关知识，有助于消除恐惧，勇敢面对疾病，尽早康复。 诱因不明确 按照生长部位进行区分，子宫肌瘤主要分为宫颈肌...

医学百科丨小儿腹泻防治有妙方

小宝宝的各项身体机能发育还不完全，极易生病，小儿腹泻就是最常见的一种。发病后宝宝难受，妈妈担心。若处理不当，随疾病进展可导致宝宝营养不良，影响其发育、成长。因此，掌握一些小儿腹泻的防治方法极为重要。 婴幼儿多发病 小儿腹泻病是指由多病因、多...

医学百科丨如何延缓帕金森病的进程

當您身边的老年人出现嗅觉弱化，表情有些呆滞，手颤抖时，一定要引起注意，因为这些情况可能是帕金森病的征兆。目前，全世界大约有400多万帕金森病患者，其中一半是中国人。根据世界卫生组织的推测，到2030年时我国的帕金森患者将达到500万。 不只...

食有新意丨减重无需戒主食

减重这个词，对于很多女性来说是非常熟悉的“老朋友”。尤其是在夏天来临之际，爱美之心促使不少人纷纷启动新一轮的减重计划。此外，随着人们对于健康问题重视程度地不断提升，越来越多的男性也开始投入精力“消灭”大肚腩，进行体重管理。“管住嘴迈开腿”是...

食有新意丨“不饮酒”才是饮酒的最合理标准

有关研究结果显示，判断过量饮酒的标准是每人每天摄入乙醇是否大于24克（以50度白酒为例的话，约为62.5毫升，即一小杯）。长时间过量饮酒，可造成身体相关脏器，如肝、脾、肾等的慢性损伤，甚者引发癌变，还可能导致酒精中毒、神经麻痹，甚至危害生命...

食有新意丨“食物降血糖”的真相

为了降低血糖，许多患者相信“苦瓜、南瓜等食物能降糖”等说法。那么，“食物降血糖”真的靠谱吗？ 苦瓜 科学家将苦瓜中的苦瓜皂苷提取并浓缩到一定浓度后，证实其具有类似胰岛素的作用，可以辅助降血糖。但苦瓜的提取工艺异常复杂，需要专门的仪器和实验室...

食有新意丨端午粽香

端午节期间，各项传统活动精彩纷呈，全国各地的各种粽子也五花八门，食味各异，如腊肉粽、烧肉粽、竹筒粽、红烧肉粽、奶皮子粽、蜂蜜凉粽、黄米红枣粽、兴义白粽粑、遂昌乌米粽…… 西安的蜂蜜凉粽 蜂蜜凉粽始于唐朝，是从当时著名的“赐绯含香粽”演变而来...

食有新意丨槟榔嚼食危害大

“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔”，早在宋代，苏东坡就将槟榔写入了诗中。槟榔有“中国式的口香糖”之称，食用时一般将鲜槟榔加上胡椒叶、石灰等一起嚼食，还可以将槟榔炮制加工成直接食用的槟榔干果。嚼食槟榔极易上瘾且在部分地区十分流行——经常嚼食槟...

健身锦囊丨舌头“做操”养颜益寿

祖国医学认为，人的舌头与内脏关系密切：舌尖属心，舌边属脾，舌根属肾，舌两旁属肝胆，舌心属胃。中医的“舌诊”，就是通过观察舌体各部分的变化，从而达到诊断相应内脏病变的目的。祖国医学将舌头运动称为“搅海”，常做可运舌生津、促进唾液分泌、改善脾胃...

健身锦囊丨空气不好可以这样健身

对于不少有健身爱好的朋友来说，如何在空气污染环境中科学、安全地进行体育锻炼，采取什么样的保护措施可以避免不良空气的负面影响，是个令人困扰的问题。 参考空气质量指数 空气质量状况依次分为优、良、轻度污染、中度污染、重度污染和严重污染六个级别。...

健身锦囊丨户外散步，减压强体的好方法

经常在户外散步的人，总会走着走着便感到轻松自在。但当人遇到苦恼或气愤之事时，若是在办公室、客厅或走廊里急促地踱步，大多数情况下，其情绪并不能因此得到平静，反而可能越来越糟糕。这是为什么呢？ ◆散步还是户外好 研究表明，虽然同样是走路，但户外...

健身锦囊丨心血管病患者进行运动应谨慎

对于心血管病患者来说，天气变化时要避免户外运动，感冒和发热后要在症状消失两天以上才能进行运动，以免诱发心脏病。对于冠心病患者来说，胸痛或胸闷症状发作频繁，程度较之前加重，出现“不稳定状态”时不宜运动。此外，严重的心律失常、心力衰竭均为不适合...

生活智慧丨雷雨季，记牢这些防雷避电小知识

气象资料显示，每年4～9月是雷电天气的高发季节，雷击事故时有发生，严重威胁人们的生命安全，也会对人的心理健康产生重大影响。掌握防雷避电的相关知识可以帮助我们有效防范意外的发生，平安度过雷雨季节。 农村雷击伤亡多 研究表明，雷击造成的财产损失...

生活智慧丨烟酒应分家

“烟酒不分家”是嗜烟好酒者常挂在嘴边的一句口头禅。在现实生活中，尤其是各种聚会场合，边喝酒边吸烟的人较为常见。殊不知，这样“双管齐下”对身体的危害如同“火上浇油”！ 现代医学研究表明：酒精和烟草燃烧产生的尼古丁、烟焦油、苯并芘、一氧化碳等有...

生活智慧丨芹菜叶的六种美味吃法

翠绿鲜嫩的芹菜不仅营养丰富，而且有很好的药用价值。祖国医学认为，芹菜性凉，味甘辛，无毒，入肺、胃、肝经，具有清热、除烦、平肝、消肿、健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静之功效。常吃芹菜尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、血管硬化、水肿、妇女月经不调...

生活智慧丨丢掉蛋黄等于抛弃精华

鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。据测定，每100克鸡蛋中含有蛋白质12.7克，脂肪11.2克。中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为25～50克。健康人一日一个全蛋对于健康很有益处。但是，很多人在吃鸡蛋的...

生活智慧丨猪蹄不能美容

很多人认为猪蹄能美容，是因为其中含有一种叫胶原蛋白的物质。但什么是胶原蛋白呢？真像人们说的那样，吃了胶原蛋白就能让皮肤水嫩光滑、结实有弹性吗？从食物的层面来说，胶原蛋白其实是一种不完全蛋白质，其营养价值很低。但从皮肤构成的角度来说，胶原蛋白...

生活智慧丨补充钙 留住钙

骨骼的健康离不开钙。但单纯补钙并不代表可以让骨骼吸收钙、留住钙。事实上，我们每天吃进去的钙，身体能真正吸收的微乎其微，因为钙的吸收会受到多种因素的影響。 营养素巧搭配 1.钙与磷的平衡 钙与磷比例严重失衡是导致人体缺钙的元凶。过多地摄入碳酸...

家人健康丨老年人当防药物性跌倒

案例 王老伯因睡眠不好需要服用安眠药，药剂师嘱咐他晚上睡觉前服用。一日，王老伯洗完澡服下安眠药准备上床，一看时间还早，便到客厅看了会儿电视新闻。不久，王老伯出现了睡意，起身关掉电视准备回房睡觉。谁知他刚走几步，就因为步态不稳，摔倒在地，造成...

家人健康丨“甲减”为啥找上我

“甲减”是甲状腺功能减退的简化名称，是患者受各种因素影响导致甲状腺激素产生异常，或者导致甲状腺激素作用发生异常，以致人体出现不适的一种全身性的代谢综合征。那么“甲减”究竟是什么原因引起的呢？ 九大致病原因 甲状腺是人体非常重要的内分泌器官，...

家人健康丨宫颈肿瘤早期表现知多少

宫颈肿瘤是女性生殖系统最为常见的肿瘤，对患者身体有很大伤害。据统计，全世界大概每年都会有50万女性罹患宫颈恶性肿瘤，因恶性宫颈肿瘤失去生命的人数高达25万人。造成这一现象的根本原因在于女性没及时接种疫苗，对宫颈炎等疾病缺乏重视，任由疾病发展...

求真证伪丨“纯天然”食品等于“好”食品吗？

时下，土鸡蛋、古法榨油、現挤羊奶等受到了不少人的追捧，原因在于消费者的“纯天然”情结，以及商家的“无污染”“零添加”“无公害”“无农残”“无化学成分”等宣传语。但是，“天然”与“安全”“营养”“卫生”之间真的能划等号吗？ “天然”不等于“安...

求真证伪丨乳腺增生需要治疗吗？

提到乳腺增生，可能大部分女性对此病并不陌生。但当自己面对医生的诊断书时仍会感到手足无措：乳腺增生怎么会找上我？我的增生是良性的吗？会不会有癌变风险？需不需要立刻接受手术治疗呢？ 乳腺增生是一种乳房疾病。乳房作为女性特殊的器官，不仅是女性魅力...

长寿乐园丨慢呼吸助延寿

呼吸是维持生命的基本要素，而科学地调整呼吸则是实现健康的必要基础。通过肺吸入充足的氧气供给身体，可促进心脏血液循环顺畅。研究显示，处于慢呼吸状态的人，平均寿命要相对高于处于快呼吸状态的人。性情温和者的呼吸节奏是缓慢而深沉的，这些人往往寿命较...

长寿乐园丨老年人使用手机应警惕不良软件

2021年央视“3·15”晚会上，内存优化大师、智能清理大师、超强清理大师、手机管家Pro四款违规收集老年人个人信息的应用软件被曝光。其实，有问题的应用软件远不止这四款。在令人眼花缭乱的手机App中，不少都存在陷阱。老年朋友在使用...

长寿乐园丨教你几招，防止牙齿提前退休

许多人认为白发、皱纹和缺齿是老年人的三大标志，人老牙掉是必然的。其实，这是个错误的观念。老年人掉牙，主要是由口腔疾病所致，其中最常见的是牙周病和龋齿。只要做好口腔保健，健康的牙齒完全能伴随人的一生——“老掉牙”是可以避免的。世界卫生组织提出...

新知见闻丨速食方便米饭“快熟”的秘密

近年來，市场上的速食方便米饭产品越来越多，其形式种类也越来越丰富。一些方便米饭只需用热水泡几分钟就能食用，而有的甚至连热水都不用——只要将特制的发热包放在食盒底部，再倒入一杯凉水即可制作出热气腾腾的米饭。不少人会有这样的疑惑：干硬的米粒是怎...

新知见闻丨闲说古代补牙术

《三国演义》第七十二回“诸葛亮智取汉中，曹阿瞒兵退斜谷”中写道：建安二十四年，曹操亲率二十万大军奔定军山为夏侯渊报仇。曹操进军不利，魏延拈弓搭箭，射中曹操的面颌人中处，折却门牙两个，曹操翻身落马。亏得有大将庞德闪出保护，曹操带伤归寨，急请医...

新知见闻丨帮您读懂血脂化验单

血脂检查作为当今人们体检的必备项目，主要是对血浆中所含的脂类进行定量测定的一种方式，血脂包括甘油三酯、总胆固醇、磷脂和游离脂肪酸等。血脂检查可以了解人体的生长发育状况，判断基础代谢情况，同时可针对性地辨别受检者的甲状腺功能是否出现亢进，以及...

新知见闻丨呕吐不宜盲目止吐

人们在醉酒后会呕吐，吃了变质食物后也会呕吐……呕吐可以帮助人体将毒素排出体外，但是由于其带来的强烈不适感，患者会自然而然地想办法止吐。但事实上，呕吐是一种人体的自我保护机制，不仅能够帮助排毒，还是某些疾病的信号。因此，我们要学会正视呕吐，正...

新知见闻丨八招帮您夏养阳

按照祖国传统医学理论，阳气是生命之本，影响着人体的免疫力——阳气越充足，抵抗力就越强;反之，阳气不足的人会经常生病。人是大自然的一部分，顺应四时变化才能做到天人合一，防病延年。“夏养阳”之说出自于医学经典《黄帝内经》。夏季，天之气下降，地之...

心灵驿站丨避免术后抑郁要做到这三点

54岁的邢阿姨在公司从事保洁工作，几个月前胆囊炎发作，被工友送去医院做了胆囊摘除手术。手术很成功，可邢阿姨在手术后却总觉得自己身体不对劲——上腹部一直有不适感。她多次就医，但是相关检查显示其身体没有异常。 后来，邢阿姨的情况变得更糟了，一吃...

心灵驿站丨焦虑症不是焦虑情绪，无法自愈需要治疗

在忙碌的都市里，不少人整日奔忙，为了生活打拼，甚至有可能被上司训斥，被合作伙伴爽约，和朋友发生争执……但学习、工作、家庭等压力导致的焦虑情绪并不等同于焦虑症。无明确客观对象的紧张担心、坐立不安、恐惧，以及心悸、手抖、出汗、尿频等，则是焦虑症...

心灵驿站丨党的光辉照我心

“唱支山歌给党听，我把党来比母亲;母亲只生了我的身，党的光辉照我心……”每每听到这首歌曲，我的眼前都会浮现出面对党旗庄严宣誓的入党情景。 生在新中国，长在红旗下，在党的阳光照耀下与新中国共成长，是我们这一代人特有的标签。我是唱着《学习雷锋好...