食品与健康

食品与健康 (2021年10期) 电子版

类型:月刊  类别:旅游美食
《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。设有饮食文化栏目“天地人谈”、讨论健康热点问题的“健康互动”以及...     展开
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目录
聚焦2021丨医学科普文章的创作目的
一位放射科医生想进行科普文章创作,但存在一些困惑,于是和我交流:“通过一篇文章不可能让读者或者患者看懂‘片子’,正确解读影像学检查结果需要经过多年的专业培训,我似乎也无法将其进行生动的、生活化的改写,你说我应该写什么,怎么寫呢?”这位作者的...
热点资讯丨《健康中国饮料食品减糖行动白皮书(2021)》在京发布
近日,首届中国饮品健康消费论坛发布了《健康中国饮料食品减糖行动白皮书(2021)》(以下简称《白皮书》),对我国减糖政策、消费者用糖现状、饮料行业减糖成果和趋势等方面进行了总结,并对中国饮料行业“0糖”趋势提出了前瞻预判。 中国成全球第三大...
热点资讯丨2021年天津市老年友善医疗机构创建率将达50%
天津市卫生健康委员会最新发布的《关于开展老年友善医疗机构创建工作的通知》明确:2021年年内,天津市老年友善医疗机构的创建率将达50%。明年,天津市老年友善医疗机构创建率将达80%,除部分专科医院外,各级公立医院创建率将达到100%。 据市...
医学百科丨揭开创伤性关节炎的“面纱”
关节作为身体中的重要组成部分,承担着骨头和骨头之间的连接功能,可以形象地将之比喻为桥梁之间的承重柱。关节健康对于人体的整体健康而言,具有至关重要的作用,不容忽视。关节出现问题产生的不良影响有很多,较轻者的患处会发生红肿、疼痛,严重的会导致运...
医学百科丨洋葱黑木耳不能软化血管
最近,“朋友圈”里有人转发题为“吃木耳、洋葱能够软化血管,防治心脑血管疾病”的贴子,很多人对此深信不疑。事实真是这样吗? 吃洋葱不能软化血管 吃洋葱能软化血管的说法由来已久。有研究资料显示:研究人员曾将洋葱中的前列腺素a提取出来,进行高浓度...
医学百科丨脂肪肝离肝硬化有多远?
脂肪肝是比较常见的疾病,会给患者带来严重的困扰,十分不利于提高生活质量,需要及早治疗,否则后果严重——引发肝硬化,甚至是肝癌。那么,脂肪肝距离肝硬化还有多远呢? 肝硬化的发病诱因 1.脂肪肝 脂肪肝可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两大类。...
医学百科丨抽血检查应掌握这六点
昨天晚上一直失眠,到天亮才勉强睡着,睡眠严重不足能否去抽血化验?早上只喝了一小杯豆浆,还能去抽血化验吗? 上午有事走不开,能不能下午去抽血化验……以上这些问题,是我在诊疗工作中曾经被被问到的。抽血化验作为一种常规的、几乎每个人都会遇到的检查...
医学百科丨崴脚千万莫忽视
一位老友向我诉苦,他崴脚伤到了足踝这个不起眼的小部位,但脚踝外侧一直伴有疼痛,甚至肿胀,前前后后困扰了他小半年之久。我告诉他,这是因为崴脚造成了腓骨肌腱损伤。 腓骨肌腱损伤 与崴脚相关的肌肉主要是脚踝外侧的腓骨长肌和腓骨短肌。腓骨长肌起自腓...
医学百科丨“无痛分娩”七问答疑
人类分娩是一个特殊的生理过程。在期盼新生命降生的同时,准妈妈们也要承受自然分娩带来的剧痛。随着现代医学的发展,让产妇在分娩过程中忍受痛苦是不人道,也是不文明、不安全的。减轻分娩疼痛,让产妇安全、舒适地顺利分娩是对生命个体的尊重。那么,生宝宝...
食有新意丨斑斓秋季 五色养生
金秋十月,天气渐凉,色彩缤纷的鲜果陆续上市。下面這五种颜色的水果能让您在品尝美味的同时,滋补身体,增进健康。 红色水果——山楂 祖国传统医学认为“肺气太盛可克肝木,故多酸以强肝木”,因此,秋天可以适量进食酸甜可口,能增进食欲的山楂。山楂最为...
食有新意丨食“疗”骨质疏松
骨质疏松症是一种以骨组织量减少为主要特点的代谢性骨部组织疾病,患者的骨头会变薄变脆,像海绵一样疏松多孔,容易折断,骨折部位集中在髋部、脊柱和手腕等。主要患病人群为60岁以上的老年人,女性多于男性。骨质疏松症最大的危害是会引起全身疼痛,患者容...
食有新意丨巧克力可以防蛀牙吗?
蛀牙,又叫龋齿,是一种常见的慢性口腔疾病。此病的致病菌是α-溶血性链球菌和变形链球菌。进食后如果不及时清洁牙齿,致龋性食物如糖附着于牙齿表面和牙齿缝隙,会令致龋菌大肆生长繁殖形成菌斑,同时分解碳水化合物进行糖代谢,进而不断产酸,腐蚀破坏牙釉...
食有新意丨冰箱保存食物有技巧
日常生活中,有些人会将冰箱当作“保险箱”,认为只要将食物放进冰箱,就是安全的。这种认知是错误且危险的。食物腐败的主要原因是微生物的滋生与繁殖。冰箱能够延长食物的储存时间,是因为低温可降低微生物体内的酶等物质的活性,从而在一定程度上抑制微生物...
食有新意丨“水中人参”说芡实
汪曾祺说:鸡头米老了,新核桃下来了,夏天就快过去了。这鸡头米,何许物也?有诗云:“最是江南秋八月,鸡头米赛蚌珠圆。”鸡头米与鸡其实不相干,它是一种水生植物,学名芡实,生长在荷塘里,与莲藕比邻。只因果实外表有毛剌,很像鸡头,故而得名。记得儿时...
健身锦囊丨每个人都需要柔韧性练习
柔韧性是个体运动素质中一项重要的指标,它是指人体关节、肌肉、韧带、肌腱、筋膜等软组织的活动范围和伸展能力。柔韧性对于维护人体健康有着举足轻重的作用,如避免姿势性驼背、肩颈疼痛等。 年龄的增长,肌肉和骨骼的逐步老化,现代人生活模式的改变——“...
健身锦囊丨勤动脚踝护心降压
健身并不难,随时随地可做的健身运动有很多。对于中老年人来说,经常活动脚踝也是一种简单有效的健身方式。 脚部也被称为“人体的第二心脏”,而脚踝则是左右下半身血液畅通的“重要关口”。如果脚踝柔软、富有弹性,则回心的静脉血液能顺利流过脚踝;若脚踝...
生活智慧丨蛋白质并非吃得越多越好
如今,许多年轻人热衷于高蛋白饮食,认为蛋白质吃得越多对身体越好。一些爱美人士更是将高蛋白食品当作减肥餐。那么,多吃高蛋白食物真的又健康又能减肥吗? 根据中国营养学会推荐的标准,健康成年人每天每公斤体重需要1克蛋白质,繁重的体力劳动者每日蛋白...
生活智慧丨十月香栗护健康 
“八月的梨子,九月的山楂,十月的栗子笑哈哈。”眼下金秋,正是栗子上市让人大饱口福的季节。栗子又称板栗,素有“干果之王”的美誉,与枣、桃、杏、李并称为中国古代五大名果之一,历来深受百姓的喜爱。 香甜味美营养好 栗子香甜味美,营养丰富,富含碳水...
生活智慧丨让人又爱又恨的零食
零食是指三餐以外的食物。在远古时代,由于没有足够的捕猎能力,大部分人吃野果度日。那时的人类不讲究好吃与营养,也没主食与零食之分——随时随地将一切可以食用的东西都放进嘴里。零食的起源得益于农耕经济的发展,例如在种植主粮的同时,种植可以榨糖的甘...
生活智慧丨初秋不妨“薄衣御寒”
初秋时节的最大特点是中午炎热,而早晚却凉爽许多。宋朝诗人刘武子的诗句“乳鸦啼散玉屏空,一枕新凉一扇风”,就生动刻画了初秋早晨的清新爽凉之感。 我国自古便提倡 “薄衣御寒”的养生方法,即“薄衣之法,当从秋习之”。此句中的“秋”,指的是立秋以后...
生活智慧丨知“肠”情 益健康
谈到肠道健康,人们的第一反应通常是:腹泻、肠炎等肠道疾病才与肠道有关系。但您可能并不知道,号称人类健康“三大杀手”之一的糖尿病,竟然也和肠道健康密不可分。研究认为: 生活在人体肠道内的微生物——肠道菌群,对糖尿病及其并发症的产生、发展具有重...
生活智慧丨秋日登高细提醒
登高也叫登山、爬山,是老百姓参与度很高的一项健身体育活动,也是一种有效的增强肺活量、促进血液循环、活动关节和延缓衰老的锻炼方式。在我国古代,登高还是文人墨客们娱情和健身并顾的高雅之举。 古代诗人留下了无数吟咏重阳登高的诗篇。诗圣杜甫写道:“...
家人健康丨自我护理六法应对磨人的“老慢支”
一些呼吸道疾病会严重影响患者的身体和心理健康,这其中具有代表性的便是每年持续3个月以上,连续发作2年以上的慢性支气管炎(俗称“老慢支”)。该病具有久咳不愈的特点,会引起阻塞性肺气肿、支气管肺炎、支气管扩张等疾病反复发作,对患者的生活质量危害...
家人健康丨胃痛不妨试试针灸
案 例: 一天下午,我刚上班,诊室里就来了一位患者。他手捂着胃部,眉头紧锁。通过询问病史得知,患者除了胃痛之外還伴有恶心呕吐等症状。经望闻问切,我诊断其所患疾病为胃脘痛(即胃痛)。之后几天,患者积极接受针灸治疗,不久便恢复了健康。 疼 痛 ...
家人健康丨肝癌患者这样吃助康复
2021年2月27日,著名影星吴孟达因肝癌永远地离开了我们。达叔的离世不仅让我们感到惋惜,同时还给我们敲响了健康的警钟。那么,肝癌是由什么引起的呢?肝癌患者在饮食方面有哪些注意事项? 发生在肝脏的恶性肿瘤 肝脏是人体中重要的代谢器官,对维持...
家人健康丨话说头孢菌素大家族
抗生素是由微生物(包括细菌、真菌、放线菌属)或高等动植物,在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物,是能干扰其他细胞发育功能的化学物质。现在临床常用的抗生素有:转基因工程菌培养液中的提取物,以及用化学方法合成或半合成的化...
求真证伪丨医用弹力袜并非长筒袜
下肢静脉曲张是中老年人、司机、教师等人群常患的疾病之一,医生通常会建议患者穿医用弹力袜治疗。不少人疑惑不解:这医用弹力袜看起来和女同志穿的长筒袜差不多呀,能有什么用? 促进血液回流 医用弹力袜即医用循序减压弹力袜,是一种具有促进静脉血液回流...
求真证伪丨颈椎病必须手术治疗吗?
随着手机、电脑、iPad等电子产品的普及,低头成为人们生活中最常见的姿势,故此衍生出了一个新的群体——“低头族”。人在低头时,颈椎会处于前屈状态,与正常的颈椎生理前凸方向相反,如果该状态维持时间较长便会诱发颈椎病。 研究发现,一个人在看手机...
长寿乐园丨老年人精神养生十要诀
良好的精神状态是身心健康的基础和保证,也是延年益寿的调节阀和催化剂。那么,怎样做可以保持最佳的精神状态呢?您可以尝試以下十点: 要诀1,勤于用脑 人的健康长寿与大脑活动息息相关。整天无所事事,“饱食终日,无所用心”者会较早地出现智力衰退,未...
长寿乐园丨帮助老年人远离足跟痛
足跟痛或稱脚跟痛,医学上称之为“跟痛症”,常表现为一侧或两侧足跟部的局部疼痛、明显压痛,不红不肿或有时局部红肿,没有畸形改变,站立、行走时疼痛加剧,因此患者不能久站、远行,休息后缓解,或运动后加重,症状易反复发作。轻者只是出现短暂性的轻微疼...
长寿乐园丨您的营养还好吗?
营养不良会加速人体衰老,提升多种慢病的患病风险,使人难以获得长寿的“入场券”。因此,人到老年一定要关注自身的营养状况。 -营养良好的标志- 1.牙齿尚可 有20对具有咬合功能的对颌牙。咀嚼力正常,可吃普通食物。若只能吃软食、糊状甚至流质食物...
新知见闻丨草原“游侠”格利威斑马
斑马大都生活在非洲,习惯于群居生活,主要分为三种:草原斑马、山地斑马和格利威斑马。格利威斑马的条纹相对其他种类来说更加细密,身体后半部分的条纹几乎是垂直的,个儿头比其他斑马稍高,身材略显苗条。它的头部较大,耳朵总是竖立着,嗅觉特别灵敏,发现...
新知见闻丨“气血不足”不等于贫血
有朋友向我询问,自己因为头晕气短、脸色差去医院中医科就诊,被医生诊断为“气血不足”,但是之前参加单位组织的体检,其血常规检查结果显示各项指标正常。这是怎么回事呢? 事实上,“气血不足”并不一定会患有贫血,而贫血患者也未必就会发生“气血不足”...
新知见闻丨酸味零食里藏着的甜蜜陷阱
小花家最近喜事不少,姥姥临近80大寿,姑姑也已怀孕6个多月,家里总是洋溢着喜庆的气氛。 识破陷阱 就读于医科大学的小花,暑假期间跟爸爸妈妈一起带着礼物去姑姑家探望。一开门,小花便闻到了一股熟悉的香气,原来是姑父正在冲藕粉。小花一家在客厅坐下...
新知见闻丨临期食品,消费新选择
临期食品是指即将到达食品保质期,但仍在保质期内的食品。据报道,2020年约有200多万用户购买了临期食品,其中以年轻人为主,包括大学生、城市上班族等。某社交平台上的相关社群中汇聚了4万多名成员,互相分享能够购买临期食品的店铺以及购买经验。在...
新知见闻丨古已有之的分餐制
近两年,分餐制成为一种人们日渐推崇的饮食方式。其实,早在2 000多年以前,我国古人就懂得分餐饮食的重要性了。 餐具是分餐制的物质基础 东汉末年,儒家学者郑玄在《周礼·司几筵》中注解:“铺陈曰筵,籍之曰席。”意思是铺在地上的叫“筵...
心灵驿站丨向细胞学习
这是一个医生朋友跟我讲的真实故事。朋友供职于某三甲医院的ICU(重症监护室),接触过的重症患者很多,但其中一个病例,却让他印象格外深刻:几年前的一天夜里,他们科室收治了一个创伤性大出血的危重病人。因为全身是伤,出血量很大,病人迅速地进入多器...
心灵驿站丨适者有寿
老子云:“适者有寿。”一句点睛之语,深刻、精辟地概括了生理和心理的至高境界,道出了养生益寿的真谛,颇值得揣摩和身体力行。 ◆做到“四适”益健康 祖国传统医学理论认为:“过度和不及乃六淫之首。”“适”即适度、适当、适时、适应。适度是指凡事不过...
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