环球人文地理 (2021年06期) 电子版

目录

卷首丨江湖的菜和厨中的侠

1. 在食客的世界里，江湖和武侠、码头、恩怨无关；和那些摇撸东去，最终被虚构成小说的梁山无关。一口锅里的江湖，只和民间、游鱼、美食、老饕有关；只和厨中的人、盘里的芬芳、月亮下各种颜色的空酒瓶有关。 那么，江湖里的一尾游鱼究竟有多少种吃法？我...

环球论坛丨古代地图上的“中国”

有关地图测绘的记载，最早可以追溯到夏代。相传东周时珍藏在周天子宫中象征九州的九鼎，已经将各州主要的地理要素铸在鼎上，具有原始地图的功能。 现存最早的地图实物，是1986年在天水放马滩一号墓中出土的7幅绘在松木板上的地图，大约绘制于战国秦惠王...

环球论坛丨中国历史分期中的“近世”

日本京都大学教授内藤湖南博士（1866—1934年），站在文化史观的立场上，将中国古代的历史划分为古代、中世和近世三个发展阶段。他认为：有史以来到东汉中期，是中国的古代社会；经过东汉后期到西晋的第一过渡期，中国历史的发展进入了中世；中世社会...

大策划丨丹麦要给世界多少颜色？

丹麦，是怎样的一个国家？ 从地理角度来看，丹麦位于德国北部，隔着北海与瑞典、挪威相望，是连接斯堪的纳维亚半岛和欧洲大陆的陆上交通要道。丹麦本土面积43000余平方公里，由日德兰半岛、菲英岛和西兰岛等共计406个大大小小的岛屿组成；此外，丹麦...

大策划丨红色的丹麦

红色的历史与荣光，隐藏在维京人的血脉之中。左页图为哥本哈根腓特烈教堂的内部，金碧辉煌又肃穆庄严，右侧居中图为腓特烈教堂与阿美琳堡宫的外景；右侧上图，为现代人扮演的维京海盗形象。 红色，是最早被人类命名的顏色，在众多的色彩中，它鲜艳夺目，极富...

大策划丨绿色的丹麦

绿色，代表着自然和生机，在丹麦人的生活中不可或缺。左页大图，高空俯瞰下的水岸边，绿意盎然，一条圆弧栈道，巧妙融入自然；右页两张图，正是丹麦人钟爱的“森林浴”。 在联合国公布的全球幸福指数排行榜中，丹麦始终名列前茅。因此许多人好奇，丹麦人的“...

大策划丨白色的丹麦

當童话世界遇上冰雪世界，一个白色的丹麦便沉醉于人们的梦中。左页大图为安徒生雕像；右页上图为冬季的丹麦，一片白色皑皑；右页下一图，两只丹麦国鸟——白天鹅正在引颈嬉戏，下二图为哥本哈根的标志性景观：小美人鱼雕像。 白色，是上天赐予丹麦的颜色。每...

大策划丨蓝色的丹麦

以蓝罐曲奇为代表的丹麦美食，得到了全世界美食爱好者的认可，而蓝罐曲奇更是得到了丹麦皇室的认可，其地位可见一斑。 丹麦有一句名言：“蓝色的天空，绝不会因为盲人看不见而不存在。”擅长航海的丹麦人，把对蓝色的钟爱刻在了基因中。数个世纪前，维京人用...

大策划丨彩色的丹麦

左页大图，为著名的“漂浮在海上的冰山”，右页上图，是“BIG建筑设计事务所”所设计的“Copen hill”，右页下图为哥本哈根老城区的城市景观。 丹麦是彩色的，彩色代表了多元和开放、理解和包容，像是一种精神主义，又像是一种浪漫情怀。正是带...

第一看点丨拯救东北黑土地行动

土地是人类赖以生存和发展的物质基础，作为土地资源中最为重要的耕地，生产着几乎所有可供人类生活的必需品，同时对调节生态平衡具有重要作用。我国人均耕地面积为1.4亩，在不足世界人均耕地面积一半的情况下，却养活了世界近五分之一的人口。而东北地区因...

地理发现丨浙江舟山嵊泗列岛

左页大图为嵊泗海岛边美丽的渔村；右页从上至下依次为海边沙滩、劳作的渔民、以及俯瞰无人村面貌。 奔騰不息的长江，自青藏高原一路顺流而下，汇入东海后，又裹挟着沿途冲刷的泥沙，堆积出肥沃富饶的长江三角洲，造就了繁荣昌盛的长三角文明。在这里，勤劳的...

最生活丨香港大班楼

左页大图为大班楼用绍兴陈酒腌制做成的清蒸鲜花蟹，右页左图为叔父辈的服务员，右页上小图为大班楼菜单，下小图为大班楼三位主厨。 2021年3月25日，有“餐厅届奥斯卡奖”之称的Asia’s 50 Best Restaurants公布了获奖名单，...

人与自然丨虎鲸！虎鲸！

本页上图为虎鲸家族，一支支刀刃般的黑色背鳍划过平静海面。尽管虎鲸外形看上去十分可爱，但它们锋利的牙齿实际是可撕碎座头鲸、抗衡大白鲨的存在，本页下图，虎鲸冒出水面，似正对岸上人“咧嘴一笑”。 虎鲸有着熊猫一样黑白分明的肤色，流畅的纺锤形身躯，...

视觉21丨到祁连山下吹吹风

祁连山脉横亘于青海省东北部与甘肃省西部边境。它由多条西北-东南走向的平行山脉和宽谷组成，西端在当金山口与阿尔金山脉相接；东端至黄河谷地，与秦岭、六盘山相连。每到夏季，东南季风裹挟着暖湿气流吹拂过山岗，受高峰阻拦，带来丰沛的降雨，孕育了众多冰...

城市传说丨昆池岩精神病院

左页图，站在山腰遥望昆池岩精神病院，废旧建筑透出阴森破败的气质。右页图分别为昆池岩精神病院大门与被铁丝网围起来的房顶。 昏暗房间内，手电筒光照亮的地方，一个伛偻消瘦、皮肤惨白的男子靠墙而站，与常人不同的是，他似已被“剖开”，胸膛到腹部留有一...

人文史记丨古人如何“吸猫”？

在人类驯化的诸多动物中，猫以其可爱的外表和通人性的特点脱颖而出，征服了一代又一代“饲养员”的心。古人有言：“夫猫之生也，同一兽也，系人事而结世缘，视他兽有独异者……盖爱其有神之灵也，有仙之清修也，有佛之觉慧也。”我们祖先养猫的历史非常悠久，...

微科普丨你知道海底也有瀑布吗？

说起瀑布，浮现在你脑海的是“飞流直下三千尺”的江西庐山瀑布？还是“高峻数倍者有之，而从无此阔而大者”的贵州黄果树瀑布？又或是“水雾氤霭，下坠之势如追风逐电”的委内瑞拉安赫尔瀑布？ 的确，这些瀑布都是从高山之上一泻而下，气势磅礴，给人留下深刻...

物语丨赤乌十四年款青釉虎子

▲ 赤乌十四年款青釉虎子，器腹上有“赤乌十四年会稽上虞师袁宜作”铭文，是我国目前年代最早的有纪年款铭的古瓷器。 1955年，南京光华门外大校场赵史岗4号墓的清理现场，考古人员在墓主人头前的砖台上发现一件青釉虎子，因其器腹上有“赤乌十四年会稽...

物语丨蹀躞带：唐代官员的“皮带”

▲ 唐代玉梁金筐宝钿真珠装蹀躞带，出土于窦皦墓，由一件忍冬形蹀躞带饰、一件玉带扣、四件圆首矩形銙、八件圆形带銙和一件圆形偏心孔环组成。 常见古装影视剧中，浪迹江湖的武者、游历河山的文人，配刀剑、暗器或是酒壶、折扇于腰间却不松不落。这样的场景...

物语丨南京话里的“潘西”

▲ 南京作为我国的六朝古都，历史底蕴浓厚，而如今的南京话，也是经历了一代代的融合与转变，方才形成。 “潘西”是地道的南京话，是用来形容年轻女孩子的，漂亮女孩、女朋友都被称作“潘西”。 南京话里有很多“有音无字”现象，比如“脚”叫做“jue巴...

物语丨日本哲学之道

▲作为曾经文人漫步的京都哲学之道，如今也成为学子、游客驻足的思考圣地。琵琶湖分流流过，春季落“樱”缤纷，秋季红叶飞舞，寺庙神社沿道分布，在这里仿佛回到了大正年间的京都…… 1911年初的京都一隅，一位名叫西田几多郎的中学教师散步在渠边小道上...

一线手记丨深入渝陕交界无人区

大巴山作为秦巴山区的一部分，山岳纵横，自然风光极为雄浑壮观。左页大图，从高处俯瞰，山岭逶迤间，有一座建筑物屹立峰头；右页图，本文作者一行人正迎着晨曦出发。 在此次大巴山徒步中，我们从重庆市城口县的高楠乡出发，穿越了原始莽莽的核心无人区，并从...

红色经典线丨追寻黔北红色记忆

跨页大图为习水河，是长江流域赤水河右岸的一级支流，沿河山高，植被茂密，河水清澈透明，风景秀丽。右页下图为遵义会议旧址，位于遵义市红花岗区老城红旗路；上图为旧址馆内毛泽东亲笔所题“遵义会议伟大转折”。 一山展開画卷，一水惊起波澜，一会乾坤扭转...

行摄记丨微距镜头下的昆虫

本页图，小蝴蝶与苍蝇背对歇息，互不打扰，各行其是。右页图一为“丝带之恋”，丝带凤蝶正在小枝上交尾；图二为柑橘凤蝶幼虫，肉呼呼、圆滚滚的身子十分可爱；图三为两只斑缘豆粉蝶，远看就像树枝上一片普通的绿叶。 我将拍摄昆虫当作是回味童年：小时候，我...

专栏丨风烟望五津：古渡记

1. 从古至今，岷江边的渡口、码头之多，无人能够说出确数，这是因为岷江水系遍布四川，大大小小的支流有百条以上，有名有姓的都难以计数，更不要说那些叫不出名字的野渡、野码头了。 但在过去，岷江上最有名的渡口有五个，它们是东晋常璩在《华阳国志&#...

专栏丨火锅里的魏晋风度

1. 或许，每个人的心里都有一个江湖。譬如庄子笔下的相濡以沫、两两相忘；譬如三国里的尔虞我诈、图谋天下；又譬如红楼里的至情至性、生死不离……一个江湖，就是一段传奇，一个江湖，更是一种人生…… 前些日子，因为生病，医生再三叮咛要戒酒戒辣，每日...

地球诗篇丨那封信，从黄昏出发

寂静邮局 寂静邮局，站在 海边小镇的边缘。 一只乌鸫，从屋顶的斜面上降落， 降落在绿色邮筒上。 一切喧嚣都停止了。 那封信，从黄昏出发， 从潦草的童年出发， 越过所有的大海，所有的墓地， 其实，它还没有写完…… 就在不期而遇的暴风雪中， 消...

推介丨亿年时光的缩影

传说，古时候有一名男青年与邻家女孩相爱，他们爱比山高、情比海深，但因两家世仇，遭到了父母的反对，说除非“石头开花、马生角”，否则他们休想在一起。但这对男女的深情感天动地，真的出现了这般异象。 “石上生花”的故事并非无稽之谈。岁岁年年，石头之...