美食 (2021年07期) 电子版

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大众美食丨用时令美味开启清凉一夏

关于夏天的一切，似乎都很美好，因为这个季节一切变得不同，夏天的食材颇為丰富，无论是蔬菜瓜果，还是海鲜肉类，都能演绎出这个季节令人向往的味道。此时夏季时令菜已上新，冷餐凉菜也最合时宜，换上清爽的衣衫，去品味夏天吧！...

大众美食丨夏天的滋味，酸酸甜甜

如果每个季节都有最适合它的专属味道，于夏天而言，我想是酸酸甜甜。味蕾上的一丝酸爽令人感到夏日的闷热被打破，瞬间变得通透，同时还有一丝甜润，将幸福满足的感觉晕染开来。 直身面配加拿大龙虾樱桃番茄汁 夏天是樱桃番茄的时令季节，多彩的樱桃番茄带来...

大众美食丨龙虾美味，顷刻而来

世界上总有一些美，需要我们用心去感悟，就像大海。它有“海水无风时，波涛安悠悠”的闲适，也有“小舟从此逝，江海寄余生”的惆怅。大海不仅透彻、纯净，在深海水域，还孕育着鲜美的海洋珍品。在所有海鲜中，龙虾的鲜味可谓是獨树一帜，来自海洋的大龙虾肉质...

大众美食丨夏日冷餐优选——西班牙火腿

西班牙火腿，是西班牙最具代表性的美食之一，最早可以追溯至罗马帝国时代，它被誉为国宝级美食，是一种高贵的象征，代表了健康与时尚，以独特而高级的口感傲视群雄。炎炎夏日，各种冷餐会及聚会正如火如荼地上演，这样的场合怎能少得了美食，有美食的地方更少...

大众美食丨清凉夏日，美食为伴

伊比利亞火腿之九年百合 夏宜食百合，九年生百合，盘中色泽如玉，与在刀下化作薄如蝉翼的利比里亚火腿相得益彰，点点嫣红、散发着类似蜡光之间的光芒，承托出一份天然本真的气息。食之百合鲜嫩，带着丝丝清甜，清爽回味，火腿肉咸鲜合一，肥而不腻，瘦而不柴...

大众美食丨用创艺蔬食诠释夏日美好

发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物制造的一类食品，具有独特的风味，益生菌可刺激机体免疫系统，提高免疫力和抗病能力。夏日素颜系列新菜中的益生菌装饰生活中的美好时刻，源于自然的优质食材给食客带来健康、美丽、爽口的舌尖享受。 “素颜”系列新菜以适...

大众美食丨记忆中的家常，演绎新味觉

总是能在上海环球港凯悦酒店享悦中餐厅遇见很多年长的上海女性，你能从她们身上感知到品位，她们热爱本地菜，又包容接纳百味。有这样的消费群体在，显然，餐厅的本帮菜是要做得正宗又精致的，还要不乏新意。 酒店中餐行政总厨胡凯歌在上海生活了30多年，他...

大众美食丨南京活珠子

活珠子算得上南京最“野性”的小吃了，不少外地人根本接受不了。在爱吃活珠子的人眼里，它们就是舌尖上的美味;在不爱吃的人眼里，它们就是心尖上的阴影。但是在很多南京人心中，活珠子就是金陵小吃之王。 在南京有一种其他地方很难见到的街头小摊，初见之下...

大众美食丨“国潮食趣”下午茶体验

文化随时光流淌，生活因追求多样，个性正被重新定义，态度亟待再次彰显。悄然夏至，一如处处焕新的朝气，对别样生活的期待也跃上心头。坐拥千年历史与摩登风范的北京，属诠释传统与现代意蕴的上佳之地，而当文化与风潮相融一体，独特的主张才能得到满足，时尚...

大众美食丨“夏”午茶指南

在繁忙的都市生活中，需要停下来享受片刻的安宁，盛夏的时光里来一份下午茶陪伴，是珍贵又优雅的生活方式。惬意的午后，慵懒的时光，怎能少了又仙又美的下午茶？ 为你奉上南京水游城假日酒店下午茶图鉴，快约上闺蜜一起去打卡吧！ 法式巧克力 浓浓的巧克力...

大众美食丨素心蔬食　打开味觉想象

我常感叹，每座城市都应该有一间精致的蔬食餐厅，让人们知道绝非只有肉类才能带来强烈的满足感，蔬食食材做得用心，美味丝毫不寡淡。一座城市有蔬食餐厅，是当地人的福气。多一些蔬果被欣赏，于人自身而言，吃得环保，身体也少一些负担，能更深切地感受大自然...

食材&生活丨夏日东南亚风情

Jeff Wang 南京丽思卡尔顿酒店FLAIR Sous Chef 副厨师长。 从事酒店餐饮行业十余年，从业期间对传统的意大利餐、中餐和东南亚餐颇有研究，擅长制作东南亚具有传统特色风味的菜肴和以西餐为主的融合菜式。 马来西亚叻沙面 主材料...

食材&生活丨以一颗佛心打造寻常百味

川菜永远都是讲究“百菜百味，一菜一格”的精髓。花椒的麻味、辣椒的辣味加上平衡的咸淡、还有新派川菜中添加的一丝甜味，这些味道的混合均匀，产生了让人意料不及的惊喜，香的更香了，鲜的更鲜了，麻的舒服且辣得惬意，这就是独特的新派川菜。在乐基广场二楼...

食材&生活丨 山水林泉间给味蕾以仪式感

茅山颐园医养小镇总占地面积约2000亩，以强大的运营实力，整合小镇可持续生态矩阵，打通居、医、游、闲、娱、食、养、疗等全医养颐养业态，不仅是茅山全新的大健康IP生活方式名片，更是长三角文旅体验的又一目的地。江南医院、医养院落、健康管理中心、...

食材&生活丨 天然氧吧享有机美味

常州一号农场坐拥茅山旅游度假区天然氧吧，2000 亩田園风光，配备齐全有机餐饮、智慧环保客房。“摇巾北林夕，把菊东山秋。对酒池云满，向家湖水流。岸阴止鸣鹄，山色映潜虬。”故人所追求的山水田园生活在这里重现，浅沙流水，登高望远，别是一般滋味在...

食材&生活丨甜蜜的家庭烘焙

王嘉慧 ◆ Just La Patisserie 创始人 ◆ 法国蓝带高级西点师 ◆ 法国蓝带酒店业管理四级西点师 ◆ 澳大利亚APA 二级巧克力装饰证书 ◆ 2017-2019 年入学法国蓝带厨艺学院澳洲悉尼校区学习法式西点专业，取得法式...

食材&生活丨一颗馒头的花样年华

无可取代的馒头 对于我这样一个土生土长于黄河流域小麦种植区的“北方土著”，馒头的地位既是主食之首，也可称得上面食榜第一。虽然相较饺子的好吃驰名、包子的招牌在外、面条的花样百出乃至烧饼都有一段水浒演义傍身，馒头朴实到似乎稍逊了风采，但是凭借自...

食材&生活丨【舌尖非遗】芝麻糖，常州人念念不忘的老味道

记忆中的味道，不仅是一种味觉体验，更是一种情感的回忆。常州人记忆中的味道，其中一种就是芝麻糖。在长三角各品牌连锁超市和机场、客运站、高速公路服务区，都能看到康王食品极富代表性的商标。这个来自常州的江苏老字号，从小小芝麻糖起步，发展成为年销售...

酒店餐饮丨回“嘉”慢享　“香亲·香爱”温情时光

人生百味，皆因“嘉”的温馨变得香甜，幸福的样子是有“嘉”可回，有“嘉”在幸福就在。这是对家的理解，亦是对“嘉”的解读。香格里拉集团旗下品牌——上海浦东嘉里大酒店推出“香亲·香爱”家庭住宿套餐，为造访沪上的家庭客人打造多项专属体验和...

酒店餐饮丨 冰雪城堡，大自然和谐共生的理想王国

一片雪花落在掌心，融于无形，而它蕴藉的美好念想可以留存心间，成为一种力量，变成一把开启理想王国的钥匙。一群来自山川湖海的动物，相遇成为朋友，它们一同历险，最终来到中原大地，寻找到自己梦想的家园。这便是郑州银基冰雪酒店，一片雪花做钥匙，为动物...

酒店餐饮丨夜蒙蒙，望星空，我在寻找一颗星

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。国缘V9清雅酱香的研发，前后延续了20年！ 有谁知20年的日日夜夜有多少月清日丽、多少风雨霜雪？凭谁问在20年“追星”成果中哪一半是灵感哪一半是汗水，哪一半是积淀哪一半是升华，哪一半是情感哪一半是责任？ 独上...

酒店餐饮丨 “泰”美夏日，南京香格里拉大酒店泰国美食节开幕等

夏日的旅行是什么？阳光沙滩、斑斓热带、民俗风情，如果还有让人“拍案叫绝”的美食那就完美了。对夏日旅行的幻想在南京香格里拉大酒店泰国美食节就能实现。南京香格里拉大酒店“咖啡炫”特邀来自泰国的客座星厨苏奈主厨，演绎地道泰式风味，现场制作网红夜市...