茶道 (2009年08期)

类型:月刊  类别:旅游美食
《海峡茶道》是以海峡两岸的茶人、茶事、茶道、茶境、茶企、茶经为主要报道内容的专业类实用型杂志,是茶道的最佳文化载体、行业信息的最佳传播载体、业内人士的最佳交流平台、茶叶爱好者的最佳首选读物。
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每期必有丨夜来把盏,品读香茶
夜已深,帘外只留下几点稀疏的星光,手持天青色汝窑葵口杯,闻着淡淡的梅花香,不禁念叨: “疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏。”我轻呷一口香茶,来感读它所要告诉我的一切。虽然我没有苏轼的雅致去“独携天上小团月。来试人间第二泉”,也没有板桥“汲来山...
每期必有丨编读往来
读了2D09年7月份的《海峡茶道》,我第一次对福鼎白茶有了较全面的了解。虽然我知道白茶是六大茶类之一,但是我在成都的茶叶市场几乎没有见到过白茶,也没有喝过白茶,不知道白茶原来还有那么动人的传说,那么悠久的历史。还有值得一提的是,我还用过不少...
每期必有丨茶博士信箱
茶有道,亦有惑;又。道可道,非常道。故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家。针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界里热点或难点话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与,相信通过多...
特别报道丨茶韵悠悠同胞情
地处海峡西岸核心区域的福建,与台湾仅一水之隔,血脉相连。海峡两岸地缘相近、血缘相亲、文缘相承、商缘相连、法缘相循,有着割舍不断的“五缘”情怀。而两岸绵延千年的蔡缘更是香袭千古,茶韵悠悠,亦为两岸同胞骨脉相连的文化纽带。海峡两岸顺利实现“大三...
独家阅读丨黄茶,何日春归来?
海皋坞,万峰庵庾村地处“东南第一山”莫干山东麓, “寻觅黄茶之旅”从这个小集镇开始。德清农经作物技术推广站的胡建平副站长、高级农艺师方连根为我们作向导,探访莫干梅皋坞。一路茶话,行至中村柏家头顶,巧遇了一位精神矍铄的老汉,方连根师傅介绍道:...
独家阅读丨三问“红”茶
茶叶市场的流行趋势,就如同大海中的波浪一样,一浪接一浪,从铁观音到武夷岩茶,从武夷岩茶再到今天的红茶,可以看得出茶叶的发酵程度在逐步加深,而消费者的口味也在不断地更新、就拿武夷岩茶来说,当初在铁观音独霸天下的茶叶市场上所占的份额是微乎其微的...
茶商在线丨八马制造 更是八马创造
传承,是厚积薄发,是一种孤独的坚持,是一个去芜存菁的过程,是精神和信念的延续,是责任与使命的进一步升华。细析当令的八马茶业发展速度如此之快,产销规模安溪铁观音最大。其成功秘笈,就是因为他们一直秉承着自己的信念,一直致力于让每个消费者都能喝上...
对话茶官丨为品清香频入座 欣逢知己细谈心
据统计,中国有近千个县、市从事茶叶生产,7000多万茶农是把茶作为生活的基本来源。而在每一个产茶县都有这样一群领头人,他们一心想种好茶产业这颗大树,为此,他们甘当幕后英雄,数十年如一日,痴迷于中国茶产业,默默地为地方茶产业做着贡献。正因为有...
茗人坊丨马修眼里的中国茶
去年在浙江的时候,就听说一个老外因为痴迷中国茶,自费游遍中国所有产茶的地方的故事。想象中,应该是一个瘦弱的高个子老外——奔波于中国各地的茶区,所以很瘦很黑,或者长着满脸的络腮胡子。后来,湖州的大茶兄介绍马修先生来到成都,因此有机缘与他近距离...
鉴茶园桌丨百年佛手品赏记
永春佛手茶,向来以果香厚味而在乌龙茶中独树一帜。其香类香橼若柑皮,闻之别有一种清新舒通之感。佛手又有一名为“雪梨”,初不知何故有此名,待品赏了传统制法的百年老佛手后,方得悟此理。特为一记。品名:百年佛手(由抛荒20年的老茶树之鲜嫩叶制成)产...
鉴茶园桌丨耐人寻味的老黑茶砖
这块安化黑茶砖存放有些年份以至于砖面上的部分印字已经模糊难辨了。茶砖主人在福州三坊七巷的旧居拆迁时发现了这块黑茶砖,本来有一层宣纸包裹着,可是因为破烂不堪而被不明就里的主人揭去,换上一张崭新的纸张包着,这样一来就断了推断这块黑茶砖年份的可靠...
鉴茶园桌丨小种红茶之“色.香.味”
最近几位闺中密友迷上了小种红茶,特特寻了几道市面上不常见的红茶成为了这周“Women’sTime”的主题。茶品:NO.1白琳工夫(自制菜茶)、NO.2未烟熏的正山小种、NO.3特级正山小种;茶具:透明花茶玻璃茶具。盛夏的午后,四处飘荡的是小...
茶器物语丨独树一帜“中国白”
明朝,人们普遍饮用与现代炒青绿茶相似的芽茶,直接将芽茶放在茶瓯中沏喝。茶汤颜色从“色自”而至“色黄白”。饮茶方式的明显转变让颜色绀黑的建盏已不宜用,纯白色的白瓷茶瓯、杯、碗成了最受欢迎的茗具。许次舒在《茶疏》中说“其在今日,纯白为佳。”张源...
茶器物语丨汪寅仙
“花货题材来源于生活,它是取之不尽、用之不绝的素材,看创作者如何吸收,它没有拘束、没有局限性。对生活理解透彻,可以做出很多贴切大自然的作品。为什么我喜欢花货?因为生活中的美是一种毫无拘束的大美,如何将真善美发挥得淋漓尽致,就要看创作者的素养...
艺美茶席丨紫陶恋
能工巧匠赋予紫陶悠久的传统工艺以深厚的文化底蕴,他们在紫陶器皿上雕花琢字如治玉,无釉磨光、阴刻阳填,又融合一脉相承的炼陶技艺,一土一石瞬息万变,奥妙莫测,这时候你才知道了什么是“炼古融今”。紫陶名门佳玉紫陶是那个女子,出身名门。她的肤质细腻...
艺美茶席丨择一处创意茶席入座
走进茶馆,首先饱了眼福的是茶馆布局风格的标新立异:或时尚。或古典,或村野情趣盎然,或都市情调浓郁。给你视觉一个惊奇的猎获。茶馆无论布局得怎样风格独具,其间都少不了重要的一个元素要包装,那就是茶席。三三两两的茶席,置于厅堂,或井然有序地敞放,...
艺美茶席丨一方茶席万种风情
茶席——是指以茶为灵魂,以茶具为主体,在特定的空间形态中,与其它的艺术形式相结合,所共同完成的一个有独立主题的茶道艺术组合整体。举办茶会的房间称茶室,也称本席、茶席或者只称席。茶室内设壁龛、地炉。地炉的位置决定室内席子的铺放方式。一般说来客...
七碗流风丨曝成仙人掌,以拍洪崖肩
尝闻玉泉山,山洞多乳窟。仙鼠白如鸦,倒悬清溪月。茗生此中石,玉泉流不歇。根柯洒芳津,采服润肌骨。丛老卷绿叶,枝枝相接连。曝成仙人掌,以拍洪崖肩。举世未见之,其名定谁传。宗英乃禅伯,投赠有佳篇。清镜烛无盐,顾惭西子妍。朝坐有余兴,长吟播诸天。...
七碗流风丨每一杯茶,都是天堂
当准备离开巴黎圣母院的时候,同行的好友茉莉对着那宏伟的建筑用英文大声宣告:“我感激生命,感激我拥有和经历的所有!我活着,绝不后悔!”如果说她的此番宣告是对游走于热闹场面、你来我往、觥筹交错后所做的句号式的总结。那么沉默在一旁的我则是行走在起...
七碗流风丨梦里千帆过,依稀万马鸣
赊店就是现在的社旗。论起古镇的历史,可将史册一直往前翻到汉朝。话说西汉末的那一年,群雄大战。西汉皇族刘秀战败,带领一队人马落魄而逃,人困马乏,逃至一古镇酒馆,众将狂饮,精神倍增,共议再举大事。酒过三巡,大计商定,唯缺帅旗。刘秀走出酒店,抬头...
七碗流风丨人行草木间系列之一
伊戈尔,科普托夫在《物的文化传记》中写到:物的传记可使本来暧昧不明的东西浮现出来。在文化交流过程中,物的传记可以证明人类学家经常强调的一个观点:和接受外来思想一样,接受外来物品过程中重要的不是它们被接纳的事实,而是它们被文化重新界定并投入到...
论道丨如何创建一个有效的茶产业公共品牌战略
中国茶产业存在着这样的悖论:一方面,中国具有悠久的产茶历史,产量高居世界第一;另一方面,中国2000个茶叶生产县,6.7方家茶厂中,注册品牌的假有近1000家,叫得响的知名品牌更楚凤毛麟角。悠久历史与薄弱品牌,形成鲜明对比。在谈及品牌建设时...
专栏丨茶禅是如何行道的?
经常听到“茶禅一味”或“禅茶一味”,是茶意禅味还是禅意茶味?真正的“禅味”不仅仅是从坐禅之后饮茶来说,真正意义上的禅昧是无时无处不在的,也就是古德所说的: “青青翠竹,尽是真如。郁郁黄花,无非般若。”这个时候,天地之间都是禅味;茶味亦复如是...
专栏丨读茶读命
“厨子,厨子,尽管喝你的茶,可要记得留给我一些壶里的茶渣。当我们喝光了茶要在杯里看茶叶看看未来什么样,是快活一生,还是发大财?”一一引自《皮托克公馆的午萘》据说是浪游的罗马人将茶叶算命这一把戏传到欧洲,我可没见过中国人用茶叶来算命的。又据说...
私人茶缘丨把江水握在手中
《道德经》说上善若水,水善利万物而不争,处众人之所恶,故几于道。居善地。心善渊。与善仁。言善信,正善治。事善能,动善时。夫唯不争,故无尤。是说水具有滋养万物生命的德性。它能使万物得到它的利益,而不与万物争利。因此天下最大的善性莫如水,凡是能...
私人茶缘丨绿雪芽,最诗意的茶
在中国,茶的名称类别恐在数百种以上,大多都很人文,可以望名生意,引出很多美好的感觉来。可是,我第一次听到“铁观音”时,老实说我很难把它和茶联想在一起,我还以为是一件瓷器品。后来知道了这与它的形状似观音,色泽如铁有关。然而,我还是觉得作为一种...
私人茶缘丨请饮一杯工作茶
初识老唐的人,都会被他“尚武好茶”的性格所感染,谈笑问大而化之的个性,自然感叹结识了一位豪爽的茶友。然而在唐氏龙涓宝都“茶行”的三道“工作茶”,让人品味到了如同咏春拳刚柔并济的茶之味。第一道:高香沁心沸水高冲,熟悉的兰花香荡漾开来,不用多言...
私人茶缘丨绿茶之韵留余香
近日幸得南方茶友寄来几款绿茶。在一个清闲的午后。邀上几位朋友,于办公斗室内,做一次“清心快乐的旅行”,是一件惬意的事。何以小小的叶片,竞有如此大的魅力?因我不仅喜喝茶汤,更因在喝茶时能有一份快乐的冥想,好似一次净心愉悦的精神旅行。新茶碧螺春...
尚茶居丨胡同里早茶飘香
在北京,我们住在钟鼓楼附近,晨钟暮鼓中悠悠然然地逛胡同看市井,那是让人怀念的生活。胡同总是曲曲折折地很幽远很漫长,可以由钟楼走到鼓楼,可以从南锣鼓巷走到斜烟袋胡同,可以由前海走到后海。如果没有檐前树间偶尔一声鸟鸣,如果没有四合院里隐隐约约传...
茶月历丨新闻
“世运港都·茶香高雄”茶博会提倡全民饮条梁明展日前,台湾茶协会于台湾高雄市文化中心举办台湾近20年最大的茶业博览会——“世运港都·茶香高雄”茶博会。为7月在高雄市举办的“2009年世界运动会”预作暖身。同时宣扬台湾茶、提...
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