今日文摘 (2022年16期) 电子版

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卷首语丨先敞开自己

一道美食，要做得成功，入味多半是少不了的。 要入味，就得先敞开自己。鱼是鱼，肉是肉，若丝毫不动，滴水不进，调料再多，也是枉然。不用刀开几道口子，味道怎么入得透？划出口子，将调料抹上去，还得耐心等着，等味道进入食材的内层，吸收、融合，才能做出...

视野丨“戒毒村”的日与夜

阿红看起来平和而安静，她脸上的皮肤很光亮，短发整理得一丝不苟，走在广州拥挤的街头，没人会想到她的大半生都在与毒瘾纠缠。 阿紅今年55岁，她至今记得，人生中的第一口白粉是在嘈杂的酒吧里吸食的，那一年，她不满20岁。之后在毒品的深渊中，阿红度过...

视野丨人生太短，普鲁斯特太长

综艺节目《一年一度喜剧大赛》中，演员金婧饰演了一位表里不一的都市女性。私下，这位都市女性听俗气的有声网络小说;而在外人面前，她则摆出一副趾高气扬的样子，脸上盖着一本厚实的《追忆似水年华》。 普鲁斯特的这本巨著在某些时刻确实成为了审美品位的代...

视野丨作家梦

很多人都做过作家梦，现代就业压力巨大，这个梦也变得愈发真实。据统计，2019年中国网络文学作者达1936万人。各行业“内卷”严重的情况下，不少人想以码字为生，觉得写作既浪漫风雅又容易出名，每天坐在桌前敲敲键盘，就能挣到足够的钱，拥有大量粉丝...

视野丨称呼

房子要装修，找了几家装潢公司，各有优势，颇难定夺。 其中一家装潢公司，来电最勤，而且客气得不行，每次接电话，首先听到的，就是对方亲切的问候：“孙总，您好，我们是某某公司。”听听，孙总！我这大半辈子，就没做过什么总，自然也从没人喊我“孙总”。...

视野丨我们从孤独开始

《心是孤獨的猎手》是美国作家麦卡勒斯19岁开始构思、23岁时写出来的作品。麦卡勒斯原来也想学钢琴，上音乐学院，但她最后选择了写作。她的好几本小说，写的都是同一个主题：孤独。 “镇上有两个哑巴，他们总是在一起。每天清早，他们从住所出来，手挽手...

视野丨那些关于离别的歌

有时想想真是奇怪：明明人年纪越大，就有越多可以化成歌的经历，可似乎创造和接收最旺盛的年代，都是在青涩时期。 还记得第一次听校园民谣，是中学时期在一个好朋友的家里。一盒已经被听得泛旧的磁带，一个吱呀作响的录音机，我翻来覆去地听了一晚上。虽然那...

视野丨假如春天可以留住

1 1988年的大年初一，我出生在湖南省长沙市宁乡县停钟村。我爷爷觉得在龙年正月初一出生是个好兆头，预示着我今后将如龙一般一飞冲天。 在我出生那年，我家附近的村子才开始通电，所有和电有关的物件都是奢侈品。尽管家里条件艰苦，给我摆满月酒的时候...

视野丨象钩

很年轻的时候，到泰国旅行，骑大象是我最喜欢的活动。 木椅紧紧系在大象的背部，两人并排坐在上面，象夫就坐在最前面。大象颠颠簸簸地行经潺潺的溪水、穿越茂密的丛林;白云飘浮，鸟声啁啾，感觉刺激而又惬意。能够把强悍的大象训练得好似绵羊般温驯，我对驯...

视野丨“中国制造”在阿富汗

◎来中国城挑选商品的阿富汗市民 ◎中國电动车引发了围观 长期生活在国内的中国人，对于阿富汗可能有一些刻板印象。阿富汗战乱是事实，但不是100%的事实，至少不是喀布尔的事实。我的朋友老唐以电气工程师的身份来到喀布尔之前，也觉得阿富汗到处都是战...

视野丨日本为何盛产刺客？

19世纪90年代，日本先后发生了两起惊动国际的外交事件：一是俄国皇太子尼古拉遇刺，二是中国谈判代表李鸿章遇刺。对任何一个国家来说，这都是很丢脸的事，不过在日本却很正常。在日本近代，有四个首相级别的人物被刺身亡，其他政府部级以上的遇刺高官更是...

视野丨两宋皇帝的神奇操作：我来替你崇拜我

乾隆皇帝喜欢让臣子们篡改他国文书，以造就一种他国对大清极为崇拜的假象，已是众所周知之事。 不过，这类操作并不是乾隆皇帝的独创。早在两宋时代，皇帝们就已经在这样玩了。宋仁宗庆历八年（1048年），兴涂渤国（大概位于今天的中南半岛）派了使节带着...

视野丨鞋子：没有最怪，只有更怪！

当你走进一家鞋店，环顾四周，高跟鞋、长筒靴、凉鞋、布鞋、运动鞋琳琅满目，应有尽有。从远古人类第一次在脚上裹上树皮或动物皮革开始，鞋伴随人类走过了漫长的历程。在很长的一段时期内，鞋子式样的不同一直是社会等级的标志。 在古埃及，从一个人穿什么鞋...

视野丨升堂时为什么要喊“威武”

不管在古代还是现代，审案时都要有威严，不然制定的各项法规就不能很好地施行。古代升堂时，还会喊“威武”，同时衙役手上的杀威棒也快速地击打，以此来震慑嫌疑人。 一說“威武”最开始并不是“威武”，而是“恶无”。公堂之上，左右两边衙役，一边喊“恶无...

视野丨为什么中国女鬼的主营业务都是搞爱情？

关于鬼的创作题材很多，但很多人都喜欢看鬼谈恋爱，所以中国古今影视小说里才有那么多“人鬼情未了”。那么问题来了，鬼们游离阴阳两界甚至拥有一些灵力，费劲吧啦跑到阳间居然只是来谈场恋爱？ “撞鬼”出现在别的文化语境里，可能会撞出一部恐怖片。但在中...

贤智丨用温度战胜对手

大黃蜂，又称胡蜂或马蜂，在我国分布很广，湘北、湘南均有它威武的身影。成年的大黄蜂个头儿是普通蜜蜂的三倍以上，性情粗野凶猛，单个的大黄蜂1分钟能杀死40只蜜蜂，比“索马里海盗”还凶残十倍。 它们在组织攻击前，先派一只大黄蜂进行侦察，当发现目标...

贤智丨三思而不行

魯国有一个大夫叫季孙行父，死后被谥为“文”，人称季文子。此人非常谨慎，做事三思而后行，大家都佩服他。孔子听到这事，含蓄地批评说：“考虑两次，就可以了。” 今人很少有人认真读古典，以讹传讹的东西特别多。比如这个“三思而后行”，很多人认为是孔子...

贤智丨蝉鸣知多少

夏天到了，无论是行色匆匆的城里人，还是辛勤劳作的农民，当听到来自天籁的鸟叫虫鸣、蛙鼓蝉唱，都会感到放松和惬意。 蝉是一种昆虫，有的地方叫知了。它是夏天的一种小虫，但它又不是一般的小虫。在古代，它有更高雅的名字，叫知鸟或麻吉鸟，属于自带流量的...

贤智丨敬畏自然

自然是无情的。它逞强的时候，眼里没有人类，没有男女老少，没有高考学子，没有痛失亲人的家庭悲剧;你不敬畏它，它就不给你任何机会。 古人说：“人定胜天，天亦定胜人。”这是一个问题的两个方面。但“人定胜天”是有条件的，“天定胜人”是无条件的。天胜...

贤智丨想象的铁拳

不惮以最坏的恶意揣测别人——如今网络上，总有一些人奉行这样的精神。 看见别人用苹果手机，这人一定喜欢装;看见美女发自拍，是不是常做不正当生意;一个农民工在工地上直播吃饭，网友嫌他手太干净质疑身份造假;看到外卖员打开包装，肯定在往里面吐口水，...

贤智丨选择太多

偶尔有人抱怨，如今过年的气氛不如以往。想从前，大年三十晚上开始，街上一切店铺都已经关上了门，直到初三，才略略恢复常态，餐饮商家才又开始了买卖。年假那几天原是大家休息，与亲友聚会的日子;可现在，我们会形容那种平静的市面为“冷清”与“萧条”。于...

贤智丨处理危机，不如杜绝危机

1937年，年轻的彼得·德鲁克到美国一家机械公司应聘经理一职，经过层层筛选，只剩下三位应聘者。最后一个环节由公司总裁亲自担任考官，考题也是他设置的：一批问题产品卖给了一个非常重要的老客户，这个客户不仅要求退货，还要终止合作，这时候...

贤智丨CEO和清洁工的区别在哪里

你和一位精神病学教授来到一间实验室，里面有两个全身赤裸的男人坐在靠背椅上，一脸尴尬地苦笑。教授把毯子递给他们，然后向你描述起来： “这两位先生都在跨国公司工作，其中一位是首席执行官，有美满的家庭、忠实的员工和可靠的朋友。另一位在公司打扫卫生...

贤智丨刘姥姥和“缺口理论”

在《红楼梦》中，刘姥姥为讨贾府的哥儿姐儿高兴，便编了一个故事：“去年冬天，接连下了几天雪，地下压了三四尺深。我那日起得早，還没出房门，只听外头柴草响，我想着必定有人偷柴草来了。我扒着窗户眼儿一瞧，不是我们村庄上的人……原来是一个十七八岁极标...

贤智丨为什么人类如此脆弱？

首先问一个问题：如果给你一个穿越的机会，你会穿越到哪个朝代？中国的唐代？英国的维多利亚女王时代？美国的淘金时代？ 知名医生宁方刚的回答是——“我不会选择穿越到任何一个朝代，因为我害怕失去现代医学的保护。” 有了现代医学，我们彻底消灭了天花;...

贤智丨爱，为什么会消逝

1957年，凯瑟琳·蒙塔古在大脑中发现了多巴胺。她是伦敦附近伦韦尔医院的一个实验室的研究员。 一开始，研究人员认为多巴胺只用于产生去甲肾上腺素，去甲肾上腺素是在大脑中发现的一种肾上腺素。但随后科学家观察到了奇怪的事情：虽然只有0....

贤智丨请让那只英雄狗开一会儿跑车

人类真的送了一大堆奇怪的东西去太空。最近被记住的是马斯克的那辆特斯拉跑车。四年前的2月8日，美国民营航天制造商SpaceX在佛罗里达州发射了猎鹰重型火箭。测试发射需要一点有效载荷，于是SpaceX老板马斯克的红色跑车登箭远航。在绕着太阳那条...

贤智丨只要选择权在你手里

前一阵子，我的一位人事主管朋友爱玛去校招，有几位年轻应聘者不约而同地被问到那个很经典的问题：“高薪不喜欢”和“低薪很喜欢”的工作，选哪个？我问她：“应该怎么回答？”她耸了耸肩，笑着说：“这个问题首先有个大前提——你有得选。我见过的大部分情况...

成长丨一个人的青春偶像剧

在火车的过道上，我看到了一张熟悉的面孔。就像童年时看见爬到树上蜕皮的蝉、河里游动的鲫鱼、发亮的金龟子一样，清晰而熟悉的喜悦一下子涌上来。 我大声喊他的名字，然后那张清秀的脸朝向我，眼神中泛出由疑惑到惊喜的神采。他看起来依旧如从前一般干净清爽...

成长丨在楼顶边缘起舞

大一的某個假期，学院几乎都空了，就剩下我们几个文艺队的，吴焰经常来礼堂看我们排练舞蹈，帮我们拿衣服，缠着我们聊天。我才知道吴焰平时不太回家。他的后妈生了个妹妹。 排练完一起去录像厅看周星驰的片子，那些天，我和吴焰总有说不完的话，在录像厅憋着...

成长丨人生路上，那些丢失的绰号

隔着一条街，我在转角看到了一个初中同学。正想开口叫他，突然发现他的名字在嘴边卡壳了。我能想起来的是他的绰号：咕咚。我苦思冥想，却怎么也想不起他的名字。大声叫绰号好像是学生时代的专利，人到中年再叫出来显得非常唐突，我只能眼睁睁看着他消失在视线...

成长丨我们都是对比下长大的孩子

放假回家的时候，跟着家里人和街坊邻居去吃夜宵。大人们之间的聊天主题总是从工作到小孩儿的成绩。邻居阿姨笑眯眯地看着我说：“要是妹妹也像你一样会读书就好了，我现在就天天在家告诉妹妹让她向你学习，不要天天想着出去玩儿，要多在家里学习，以后也考个大...

成长丨成为母亲的选择

“你觉得当个妈妈有什么好处吗？” “当然有了，因为一个孩子爱你的方式和一个男人爱你是完全不同的。那是一种非常有趣的爱，当他们还小时，那是完全无条件的爱，不同于其他任何爱。 “而當他们长大后，就难了。他们想要独立，这就很复杂、很不一样，不再那...

成长丨没学会好好告别的人

在离89周岁生日两天的时候，爷爷走了。我原本以为我对这件事情能够很超然地接受，一是因为我已经做了长久的心理准备;二是大半年前他半夜从床上摔到地上，其后每天只能在轮椅和床上度日，大小便无法自理。除了吃饭和睡觉，我和弟弟讨论过很多次，觉得他的生...

成长丨与世界真实相撞之后

我是受过“死亡威胁”的人。2017年年底，我在等待一份重要的病理报告。那段时间，我每晚睡前躺在床上就会想：“我会不会死？我还有多长时间？” 我甚至都不是害怕，而是还没反应过来发生了什么，于是我对自己说：“冷静一下，咱们来捋一下这件事。” 我...

成长丨赖床的男人

他的妻子总是第一个起床。闹钟一响，她便掀开被子，两腿一甩踩在地板上，再穿上睡袍。她的自律，使他心怀愧疚又钦佩有加。 “别在床上躺着了，”她说，“我真是烦透你又要把早餐白白糟蹋了。”他不吱声，假装又睡了。她刚走出卧室，他就把身体挪到床垫上她的...

乐活丨漫画与幽默

广告效果 老马：“昨天，电视台播放了我们公司招聘仓库保安的广告。” 小王：“现在没工作的人很多，这广告一定有效。” 老马：“太有效了！中午播出的广告，晚上仓库就被盗了。” 高级骗子 刚刚接到一个陌生电话，对方开口就说：“您好，恭喜您中了二等...

乐活丨《羊城后视镜》与我

我是一个土生土长的广州人，从读书到工作，我一直扎根在广州这片热土上，对于羊城的风景物事，有一种独特的情怀，尤其是那些壮丽的自然景观和历史遗留下来的名胜古迹等，更是我独自寻求安静时，流连忘返的选择。神圣宁静的烈士陵园，古朴的越秀山镇海楼，屹立...

乐活丨冰丝凉快的秘密

近年来，很多商家会在夏季力推“冰丝”的概念，声称其能让穿着者感觉更凉快。事实上，目前并没有相关的国家标准和纺织行业标准来明确定义“冰丝”的概念，“冰丝”只是一种用于营销的商品名称。 根据对市面上的“冰丝”服装进行调研，可以发现这些面料大多数...

乐活丨蚊子包越大，毒性越大吗

被蚊子叮咬后，身上的蚊子包个头大小与个人的免疫性系統机制强弱有密切关联，与蚊子毒性高低无关。对于免疫系统强的人被叮咬后可以毫发无损，但大多数人会有身体反应，轻度表现凸起蚊子包，并会有明显的瘙痒感，皮损表现为红斑、丘疹、风团等症状。 而对于免...

乐活丨饭前服药与空腹服药区别大

很多人把饭前吃药理解为空腹服药，但是这种理解和做法，是錯误的。 胃是一个中空的囊状器官，主要功能是暂时储存食物进行初步消化。成人的胃一般能容纳1～2升食物。正常人每日分泌胃液的量为1.5～2.5升，在进食和药物的刺激下，胃液的酸碱值会发生变...

乐活丨素菜也可能是“热量炸弹”

提到素菜，很多人的第一反应是热量低、更健康，所以想减肥的人都说要多吃素。但事实上，有些素菜热量并不比肉食低。比如，有些素菜的碳水化合物含量可一點都不输于主食，甚至有些素菜暗含油脂，其热量可能比肉食还高。 疏松型蔬菜：典型代表是茄子、豆角。这...

点滴丨我们不是木桶

一只木桶能装多少水，确实取决于它最短的那根木板。 但是，我们不是木桶。 决定一个人有多大成就的，永远是他最精通的那一项能力，就如决定一座山峰高度的，永远是山巅的那块石头。 （李亦薦自《家庭》）...

点滴丨报复不可过头

哈伦·拉席德的一个儿子告诉他：“一个督军的儿子骂了我母亲。” 哈倫·拉席德问宫廷大臣如何处置该人。 一个官员说应该斩首。 另一个人说应该割舌。 第三个人说应该没收财产，然后驱逐。 哈伦·拉席德说：“孩子，你若能...

点滴丨富人的小鸟

一位富人花重金买了两只小鸟，作为宠物养在了他的花园里。这是两只他见过的最漂亮的鸟儿，他特意委派一名园丁照顾并训练它们。 不久后的一天，园丁告诉富人，有一只鸟儿已经学会飞翔了，而且飞得很高。但是另一只鸟儿自买来那天起，寸步不离它栖身的那根树枝...

点滴丨满天神佛都姓啥

看到这题目，您大概有些奇怪：满天神佛级别都这么高，还要什么姓啊？但咱们中国人讲究根正苗红，这点同样适用于神佛们。《三国演义》里有一段讲猇亭之战后，蜀吴两国再度结盟，张温和秦宓辩天，张温问天何姓，秦宓说姓刘，天子姓刘，自然老天爷也姓刘。天都有...