豇豆，糖尿病人的绝佳食物
中国食品 王欢
豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆，属豆科一年生植物，每年6-10月上市，夏季正是吃豇豆的好时节。作为餐桌上不可缺少的食物之一，你了解豇豆吗？
糖尿病患者的绝佳食物
芸芸蔬菜中，豇豆虽然相貌平平，但却是血糖调节“小能手”。
豇豆富含磷脂、烟酸（维生素B3）和丰富的膳食纤维。磷脂有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作用;烟酸是天然的血糖调节器;膳食纤维可以减慢胃排空，缩短食物在胃肠道转运的时间，从而限制营养物质向胃肠道黏膜表面弥散，延缓或阻碍葡萄糖在肠道吸收，同时还可以改善末梢组织胰岛素敏感性。（剩余630字）