那一碗热气腾腾的羊杂

羊杂，顾名思义，用羊的内脏混合烹饪而成的美食。榆林羊杂的起源很难考证，其中一种说法我比较认同。榆林乃边关要塞，是历史上西夏、匈奴争夺之地，野草茂盛，以牧为主。于是，榆林人有了吃羊肉的传统。羊杂乃羊的附属产品，如何做才好吃，大伤脑筋。北方汉子豪爽粗犷，吃饭风卷残云，对于做法，更不讲究，干脆肠肠肚肚一锅烩了，歪打正着地烩成了名小吃—羊杂碎。（剩余1178字）