应用型本科烹饪实训课程融入课程思政的实践探索
——以中餐烹饪工艺基础课程为例
食品界 易中新 贺习耀 王辉亚
课程思政是新时代我国高等教育领域为更好落实立德树人根本任务而探索创新的新兴事物。不同专业、课程因其特点不同，开展了不同程度的课程思政建设思考和实践。以烹饪专业为例，近几年的课程思政研究与实践主要从课程思政与专业建设、课程思政融入路径与教学改革、工匠精神等课程思政元素挖掘与融入等方面展开。因为是新兴事物，课程思政在实施中概念范畴、科学内涵、内在特点、建设规律、实践路径和育人功能还需要进一步厘清、把握和优化。（剩余5239字）