基于金银纳米材料光学传感器的构建及其在食品安全快速检测中的应用
食品安全导刊·下 平艺 刘广洋 张耀伟 戚晨雨 吕军 徐东辉
摘 要：当前，农兽药残留、重金属污染和食源性病菌等是主要的食品安全问题，常规检测方法存在操作烦琐、预处理要求高等局限性，因此急需开发一种效率高、速度快、成本低的食品安全检测方法。贵金属纳米材料（金、银）具有良好的光学性能、化学稳定性、高催化活性、高导电性等优点，基于其构建的光学传感器具有高灵敏度、强特异性、低成本等显著优势，可用于食品安全的高效、快速、灵敏检测。（剩余16714字）