食用油会变质吗？该如何长期保存？ 人生与伴侣·综合版 文怡 香港《南华早报》日前发表文章指出，食用油也会变质。如果用变质的油烹制食物，食物在嘴里的味道便是噩梦。它大量消耗人体储存的维生素，同时与疾病相关。文章称，购买散装食用油听起来不错，毕竟它是厨房的主角。但在此之前，请记住，所有的食用油，无论打开与否，最终都会变质。为什么会发生这种情况呢？《食品与药物分析杂志》2012年的一篇文章指出，食用油变质的原因是氧化的过程。（剩余703字） 试读已结束，购买后继续阅读 阅读全文3.00元