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古建筑里的“添加剂”


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猕猴桃糯米味的城墙

糯米又称江米,主要成分为支链淀粉,化学结构式为(C6H10O5)n,其中C 6H10O5表示脱水葡萄糖单位,n表示脱水葡萄糖单元数量。糯米不仅用于食品加工,而且在中国古代建筑工程中得到了充分运用。明朝科学家宋应星所著的《天工开物》中就有这样一段记载:“用以襄墓及贮水池,则灰一分,入河沙、黄土二分,用糯粳米、羊桃藤汁和匀,轻筑坚固,永不隳坏,名曰三和土”。(剩余3136字)

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