这一份酸菜意大利面

在东北农村,腌酸菜有专门的大缸,齐腰高,手臂松松地抱一下差三分之一环住的样子,码一层白菜撒一层大粒海盐,层层码上来,平着缸口压一块大石头,白菜里的水分慢慢出来了,三四天以后再继续加水,把最上层的白菜浸没,等待二三十天彻底发酵就可以吃了。酸菜是一家人一冬天的主要菜食。

这个酸菜意面是我新创的菜式。细干意面常规煮。(剩余1786字)

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