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豇豆,又称饭豆、豆角等,为一年生豆科植物,豇豆的果实有长豇豆、饭豇豆等品种,有绿、紫等色。我国种植豇豆的历史悠久,南北朝的《齐民要术》中就提到了豇豆;唐代的《四时纂要》也撰写过豇豆的栽种;明代的《本草纲目》中曾这样记载豇豆:“嫩时充菜,老则收子,此豆可菜可果可谷,备用最多,乃豆中之上品。”
豇豆的营养丰富,食疗保健价值较高,有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”。(剩余2213字)
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豇豆美味保健食谱
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