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大厨私享菜——八宝酱丁

江南的深宅大院,历来都是无数美味佳肴的发源地,而对口感要求极高的厨师们私下里吃些什么,一直为食客们所好奇。实际上,厨师们私下里烹制的菜肴极为简单,原料也极易得到,因为厨师们常常不能按时吃饭,所以这道八宝酱丁,也被戏谑地称为“宅门偷吃菜”。

八宝酱丁的选材十分丰富,也容易替代,往往可以不拘泥于食材,自己依据喜好增加或减少口味。(剩余739字)

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