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又到鳜鱼正肥时


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我的老家在洪泽湖畔，招待客人的主菜多是鱼类。一般人家吃鱼是草、鲢、鲤、鲫，大户人家以昂刺鱼、银鱼、黄鳝居多，有时会吃到鳜鱼。

鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美。鳜鱼对生长环境要求高，成活率低，逮到鳜鱼对渔民来说可遇不可求，再加上鳜与“贵”谐音，吃鳜鱼意味富贵有余，因此吃鳜鱼也是身份的象征。（剩余815字）

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