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《舌尖上的中国》里说：“酸菜，是每个东北人的记忆。腌至恰到好处的酸菜，酸味绵柔，松软清脆。地道的东北人用鼻子一闻，就能完成对一缸酸菜的品鉴。”可见酸菜在东北人心目中的地位。
东北气温低，有半年的时间都是冬季，田里没有庄稼，从前没有反季节的大棚作物，吃不到蔬菜。于是，老百姓就发明了一种冬天储存大白菜的方法，把白菜腌起来。（剩余1468字）
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酸菜酸
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