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湖南传统美食“腊味合蒸”


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湖南地处长江中游,大部分地区地势较低,气候温暖潮湿。这个地方新鲜肉类食材不易储存,当地人养成了吃腊肉的习惯。腊味合蒸就是一道著名的传统湘菜,其以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤为主料,下锅清蒸而成。菜品特色:腊香浓重、咸甜适口、色泽红亮,柔韧不腻,味道互补。

关于“腊味合蒸”,当地流传一个小故事。很久以前,长沙郊外有个开饭馆的刘七,由于经营不善而破产,后来流落他乡。(剩余1386字)

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