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拔丝苹果
原料：国光苹果250 g，湿淀粉50 g，面肥200 g，精面粉100 g，碱少许，白糖150 g，芝麻仁少许，花生油500 g（约耗100 g）。
做法：1. 将苹果削去皮，转刀切成菱角块或直刀切为1.6 cm见方的块均可。面肥用温水■开，放碱后搅匀待嗅不出酸味即可。再加入精面粉50 g和湿淀粉搅成糊。（剩余1632字）
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拔丝菜精粹
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