自己动手做美食
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清炖排骨
原料：猪小排400 g。
调料：食盐5 g，白醋8 g，小葱5 g，香菜5 g，胡椒粉2 g。
做法：1. 排骨清洗干净;
2. 凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻;
3. 将煮过的排骨捞出控水;
4. 排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水;
5. 大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈;
6. 盖上锅盖转中小火慢煮大约1 h左右;
7. 煮40 min后加适量白醋，让钙质溶解在汤中;
8. 最后加盐调味即可，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉。（剩余433字）
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