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皮片乳猪红光油亮，京酱肉丝枣红润滑，椒盐排骨金黄透亮，鸡油菜心翠绿欲滴……色彩斑斓、靓丽夺目的美馔佳肴，绝对让人未吃先欢，垂涎欲滴，食色性也。如此秀色，试问清楚了解几何?笔者不才，尝试从以下几方面阐述，以飨读者。
一、原料本色
原料本色又称自然色，是指烹饪原料天然生长的颜色，不以人的意志而改变。（剩余1733字）
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菜肴色彩的调配
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