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纵观整个中世纪，法国葡萄酒技术的革新大部分都来自西都派修道士和本笃派修道士。简单说来，很长时间以来，修道士们掌控了法国葡萄酒的命脉。他们在葡萄酒的世界里不断探索，追求新的酿酒技术，改进酿酒工艺，对现代的酿酒技术做出了巨大的贡献。
在这里，就不得不提一个人——有“香槟之父”之称的唐·培里侬，他将自己毕生的热情与心血都献给了葡萄酒事业，他的名字就是一部传奇史。（剩余1935字）
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唐·培里侬香槟界的传奇
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