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不少人发现买回家的新鲜肉类会自发跳动,认为这是肉里有寄生虫的表现。其实,刚刚屠宰完的肉会跳动,并不是有寄生虫,而是说明肉很新鲜。
这是因为,刚宰杀不久,鲜肉的中枢神经已经死亡,但肌肉周边的神经末梢还没有完全死亡,肌肉里的能量物质三磷酸腺苷(ATP)尚未耗尽。因此,在外界轻微刺激下,肌肉还可以产生跳动,这又叫作“超生反应”。(剩余47字)
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新鲜肉突然跳动是因为有寄生虫吗?
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