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平衡膳食难操作 食物测量是关键(二)


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食物摄入和运动消耗的平衡(即所谓的“吃动平衡”)是平衡膳食的重要内容,要平衡膳食必然涉及食物的计量和测量。判断一个人饮食过量还是不足的科学依据不是食物的重量,而是食物的能量。

目前,在众多营养科普中,为了便于民众的平衡膳食实践,食物的测量大多采用的是买卖交易测量手段,即用衡器称重。计量食物用生重“克”,但不能直观地判断食物的能量。(剩余3254字)

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