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我看母亲烧河豚

我 烧河豚的手艺最早是从母亲那学来 的。母亲是土生土长的扬中人,从她奶奶那时起,就传下一个规矩:每年春天,一家老小都要在一起,吃上几回河豚。

母亲烧河豚,通常是在厢屋的灶锅间大灶上。灶很高很大,正面由灶台、灶门、锅、井罐等组成,背面则有外锅膛和里锅膛。铁锅又有里锅和外锅之分,里锅通常比外锅大些,平时用里锅煮饭,外锅炒菜。(剩余3768字)

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