蔬菜带“筋”才是膳食纤维丰富吗

膳食纤维是什么？在有些人眼中，它是不易咀嚼消化的蔬菜“筋”，而从科学定义来讲，膳食纤维是指不能被人体消化酶分解、不能被人體吸收的物质，其主要存在于植物细胞壁，少量存在于细胞间质中。

根据膳食纤维溶解度的不同，可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维，可溶解于水，并能被大肠中微生物酵解，但人体不能吸收。（剩余598字）

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