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前不久，客居上海的吾邑文友王佩玲与我在静安的老别墅喫茶闲聊。我说中国早茶如果人格化，泰州早茶应是谦谦一君子。它以“野、清、雅”取胜。野在田园之材，清在口味之淡，雅在养心之道。茶及茶食的质朴、洁净、天然，与人性中的虚、静、雅如出一辙。
听我如此解析，王佩玲不由击掌脱口道：“何为君子？《论语·雍也篇》说道：质胜文则野，文胜质则史。（剩余3287字）
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泰州早茶
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