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菜心甜

大白菜，又叫“菘”，因它“凌冬不凋，四时常见，有松之操”。《南史·周传》载：周顒于钟山西立隐舍，清贫寡欲，终日常蔬食。卫将军王俭问他：“山中何所食？ ”答曰：“赤米白盐，绿葵紫蓼。”文惠太子问他：“菜食何味最胜？ ”答曰：“春初早韭，秋末晚菘。”

那“秋末晚菘”当然是经了霜的。白菜经霜才好吃，去了愣和憨，去了涩和淡，滋味变得又清又幽、又醇又厚，甜润润、脆生生。（剩余728字）

~~试读结束~~
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