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绿豆绿

绿豆这个物种,不枝不蔓,巴掌大的绿色叶子,细长的绿色豆荚,小巧玲珑的绿色豆粒,留给人们的印象就一个字:绿。就连绿豆花也是黄绿色,那种淡淡的“黄”色,给人的感觉,只要再稍稍一用力,就能过渡到绿。

古人叫绿豆为菉豆,在食用上有许多经验之谈。宋代人最会吃绿豆,像绿豆芽、绿豆粉、冰镇绿豆等等,早在宋代就已被开发出来,宋人孟元老的《东京梦华录》、宋人林洪的《山家清供》等,都曾记载过绿豆的吃法。(剩余1016字)

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