烟台鲁菜的历史文化源流及风味特色

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烟台鲁菜的历史源流

烟台是中国鲁菜的发祥地，饮食文化源远流长。据境内多处原始文化遗址出土的陶鼎、鬶、罐和粮食、兽骨、贝壳及高脚杯等文物考证，6000多年前的烟台人在饮食上已形成由猎取到种植粮食，从原料到加工、煮熟、进食及至饮酒等较为完整的饮食体系。尤其捕捞海贝等海产品为食，开创了烟台风味鲁菜以海鲜为主要烹饪原料的先河。（剩余6974字）

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