那些你可能不知道的美食博物馆（十一）

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北京二锅头酒博物馆

北京二锅头酒博物馆，位于北京市怀柔区怀柔镇王化村，隶属于北京红星股份有限公司，是华北地区最大的二锅头酒博物馆，建筑面积达3400平方米，于2011年9月28日对外开放。

北京地区的白酒起源于元代，距今已有800余年历史。据史书记载“酒品之多，京师为最”。清康熙十九年（公元1680年），前门外酿酒作坊“源升号”技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟为提高烧酒质量，发明了掐头、去尾、取中段的蒸馏工艺，北京二锅头传统酿制技艺从此诞生，如今“北京二锅头传统酿制技艺”已被列入国家非物质文化遗产。（剩余3564字）