马齿苋随处可以生长，全国各地均有出产，以野生居多，亦有栽种者。由于它的保健价值很高，人们大多喜欢食用。据说，毛泽东非常爱吃马齿苋，故他的餐桌上经常有这道菜。
毛泽东之所以喜食马齿苋，一则与他小时候经常吃母亲腌制的马齿苋等菜有关：另一方面又与他幼年上学读书的一个特殊情结有关。毛泽东当年读私塾时，有一次执教甚严的邹先生临时有事外出了，毛泽东便趁机带领几个同学到池塘游泳。邹先生得知后颇为恼怒，准备惩罚之。但转而一想，对这个聪明过人的孩子来硬的，收效不一定好，不如采用软办法。于是，邹先生对毛泽东说：我出两付对联的上联，你若全都对上了，可以免除处罚，否则一定要打手心。邹先生首先提出以“濯足”为上联，毛泽东立即以“修身”对之：邹先生又提出以“牛皮菜”为上联，毛泽东应声对上“马齿苋”一语。由于对仗工整，邹先生只好宣布免罚。从此以后，毛泽东便对马齿苋有了特殊的好感，不但平时爱吃，而且后来马齿苋成了他终生喜食的一道蔬菜。他曾对人说：“马齿苋，既可食，又是药。”
马齿苋又名安乐菜、长命菜、长寿菜，为马齿苋科一年生草本植物马齿苋的茎叶。此菜多野生于园圃或田头地边，亦有专门栽种者。本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、去甲肾上腺素、氨基酸、柠檬酸、天门冬氨酸、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等，营养十分丰富。（剩余771字）