古代医家把鹿茸称为“血肉有情之品”，认为“血肉有情，非金石草木例也”，“能栽培身肉之精血”。鹿茸历来属于名贵滋补品，是壮阳、补肾、祛寒的要药，秋末冬初(或霜降之后)是食用鹿茸最佳节令。这一时期气候由热转凉，人体气血开始收敛，代谢速度也随之减慢，此时进补鹿茸效果最好，也有利于人体为入冬后抗御严寒做好准备。
强壮全身的滋补佳品
中医认为，鹿茸性温，味甘、咸，入肝、肾经，有补肾虚、益精血、强筋骨之功效，主要适用于肾阳虚和肝血不足症。现代药物化学分析，鹿茸内除了含有大量的骨胶质。还含有胆固醇、卵磷脂、脑磷脂、神经鞘磷脂、雌酮、前列腺素、神经节苷脂、脑苷脂类、中性脂肪、脂蛋白、肽类、氨基酸、核苷酸、胆碱样物质，维生素、酶类和各种无机盐及微量元素等。
温肾壮阳古往今来，鹿茸一直被视为益精填髓、温肾助阳的上乘之品。用鹿茸制剂治疗阳痿、遗精、早泄等肾阳虚患者的性功能障碍，或用鹿茸精进行穴位注射治疗，均能取得满意的疗效。现代医学认为，鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度，又能使促黄体生成素(lh)浓度增加。因此，鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效；对治疗女性更年期障碍效果良好。
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