黄精属传统中药，有补中益气，除风祛湿，安五脏，延年等作用。黄精作为美食佳品，如今也已驰名海内外，尤其是九华山黄精，更是黄精中的珍品。中老年人冬补黄精，可起到祛病延年的作用。
黄精的美丽传说
相传，在几千年前，方圆百里的九华山上没有僧人和寺庙，只住着几户农家，靠种田采药为生。有一位老人姓黄名星，白天上山采药，晚上研读医学，平时给附近的乡民治病，医术高明，药到病除。山下有一财主，人称闵三公，得了一种恶病，多方求医无效，派人来请黄星。当时正值大荒年，黄星老人借此机会向闵三公提出开仓放粮，方可开方治病。两人经多次交谈未能达成一致意见。最后闵三公竟派人对黄星下了毒手。黄星老人死后，闵三公病情很快恶化，不久也气绝身亡。乡亲们将黄星老人的遗体安放在岭头上，说也怪，黄星老人的坟刚埋好，坟的周围就长出了许多小树苗，笔直笔直，绿叶鲜嫩。就在当天晚上，黄星老人托梦给乡民说，此种树能救命，既可治病又能充饥，根像生姜，用泉水冲洗，九蒸九晒，色黑而味美。乡民们得食此根，才免死于疾病和饥饿。大家为纪念黄星，随将这种植物称之为黄星。至于后来黄星为何改为了黄精，李时珍在《本草纲目》中认为，由于这种植物治病灵验，仙家以为属芝草之类，以为其得神土之精粹，故以后渐渐改为了黄精。（剩余2124字）